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Tecnologia

Inteligência, artificial ciência e personalização redefinem o futuro dos ingredientes

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IA acelera inovação, redefine portfólio e fortalece a competitividade das empresas ao integrar ciência, biologia e gestão baseada em dados

A inteligência artificial passa a ocupar um lugar central no desenvolvimento de ingredientes e produtos alimentícios, inaugurando um ciclo de inovação mais rápido, preciso e orientado por evidências técnicas e científicas. 

A avaliação é do engenheiro de alimentos Daniel Martinelli Lourenzi, profissional com mais de 20 anos de atuação na indústria e trajetória marcada pela liderança técnica e estratégica em empresas nacionais e multinacionais. Segundo ele, a convergência entre IA, ciência dos alimentos e dados biológicos altera não apenas o processo de P&D, mas toda a lógica de competitividade do setor – do laboratório à gestão operacional.

“A IA deixa de ser ferramenta periférica e se torna infraestrutura científica. Ela acelera formulações, reduz desperdícios e permite validar cenários que antes exigiam meses de testes físicos”, afirma Daniel. “ As empresas que dominarem essa camada tecnológica terão ciclos de inovação mais eficientes e decisões baseadas em previsibilidade, não em tentativa e erro.”

A revolução silenciosa do P&D: algoritmos prevendo interações, estabilidade e performance

Nos laboratórios de ingredientes, modelos computacionais têm sido aplicados para simular interações físico-químicas, prever estabilidade em diferentes matrizes, identificar combinações de maior eficiência tecnológica e ajustar parâmetros sensoriais. Estudos internacionais mostram que algoritmos de modelagem molecular reduzem em até 70 por cento o tempo de desenvolvimento de novos ingredientes e diminuem custos experimentais ao evitar testes ineficientes.

Para Daniel, que atuou diretamente na formulação de produtos e na gestão técnica de portfólios industriais, a mudança é estrutural. “A IA permite validar variáveis que um laboratório físico não conseguiria testar no mesmo ritmo. Isso melhora a qualidade do portfólio e aumenta a assertividade científica.”

Personalização guiada por dados biológicos: microbiota, metabolismo e genética moldando ingredientes

A integração entre IA e dados biológicos – microbiota, metabolismo, genética, ciclo circadiano e comportamento alimentar – abre caminho para uma nova geração de ingredientes moduláveis, escaláveis e adaptados a necessidades individuais. O avanço acompanha o movimento global de nutrição de precisão, tema amplamente discutido em pesquisas publicadas em periódicos como Nature Food, Trends in Food Science & Technology e Cell Metabolism.

A tendência pressiona toda a cadeia a repensar portfólios. Ingredientes passam a exigir rastreabilidade, comprovação funcional e modularidade técnica para atender marcas que desenvolvem produtos personalizados voltados para saúde, performance física, imunidade ou equilíbrio metabólico.

“A personalização muda a lógica de desenvolvimento”, observa Daniel. “As empresas precisam criar ingredientes mais inteligentes, com especificações técnicas flexíveis e baseados em evidências biológicas. Esse será o novo padrão competitivo da indústria.”

Eficiência operacional orientada por dados: da precificação à logística

Além do impacto em pesquisa e formulação, a IA vem ganhando espaço em áreas operacionais e estratégicas. Sistemas de precificação inteligente projetam elasticidade e margens; algoritmos de governança técnica identificam inconsistências regulatórias; modelos de otimização logística reduzem perdas e custos de transporte; análises avançadas de portfólio orientam ajuste de linhas e reposicionamento de produtos.

Segundo dados da McKinsey, empresas que adotam analytics avançado na cadeia de suprimentos podem reduzir perdas em até 30% e aumentar eficiência operacional em mais de 20%. Para organizações do setor de alimentos, altamente sensíveis à variação de custos de insumos e à volatilidade de demanda, esse impacto é determinante.

Daniel reforça que competitividade hoje depende da combinação entre ciência, tecnologia e gestão. “Empresas que enxergam a IA apenas como automação perdem o principal. Ela é uma ferramenta estratégica para margens, governança e decisões de longo prazo.”

Ética, validação científica e transparência: pilares da IA aplicada a alimentos

Com a ampliação do uso de modelos preditivos, cresce a exigência por validação científica, evidências e governança técnica. Boas práticas laboratoriais, rastreabilidade, auditorias de algoritmo e conformidade regulatória passam a compor o novo padrão de segurança tecnológica do setor.

“A IA só tem valor se for aplicada com ética, rigor científico e clareza sobre suas limitações”, diz Daniel. “Alimento exige responsabilidade. A transparência técnica será determinante para manter a confiança do mercado e das autoridades regulatórias.”

 

 

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Samsung e Todeschini criam a “loja do futuro” para móveis planejados

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A Samsung apoiou as Empresas Todeschini (Todeschini, Italínea e Criare) na modernização da experiência de compra em suas lojas, atuando como parceira estratégica na implementação de um ecossistema integrado de tecnologia no ponto de venda. A iniciativa transformou um modelo de venda tradicional em uma jornada phygital, integrando o físico e o digital de forma prática no atendimento ao cliente, tornando a experiência mais visual, interativa e eficiente no varejo de móveis planejados de alto padrão.

1. O Cenário e o Desafio

Com um modelo de venda tradicional, apoiado em catálogos impressos, as Empresas Todeschini enfrentavam o desafio de reduzir o nível de abstração do consumidor durante a escolha dos projetos. As empresas buscavam transformar esse processo em uma jornada de compra phygital, tornando a experiência mais visual, interativa e confiável por meio da integração prática entre o físico e o digital no ponto de venda.

2. A Solução Samsung (O Ecossistema)

A solução desenvolvida foi baseada em um ecossistema integrado de tecnologia Samsung, combinando Displays Interativos, Monitor Interativo Samsung Flip e tablets das linhas Galaxy Tab S e Galaxy Tab A. Mais do que fornecer dispositivos, a Samsung estruturou uma solução conectada para o ponto de venda, que possibilitou a digitalização completa do catálogo e a integração entre os dispositivos, permitindo que arquitetos e consultores apresentassem projetos, acabamentos e aplicações em tempo real, com mais clareza visual e precisão durante o atendimento.

Essa infraestrutura de mobilidade e interatividade foi construída a partir de três pilares:

Linha Galaxy Tab S foi utilizada no projeto
  • Mobilidade com tablets (Galaxy Tab S e Tab A): utilizados pelos arquitetos e vendedores para apresentar catálogos digitais e realizar ajustes nos projetos ao lado do cliente, eliminando a barreira da mesa do escritório.

Linha Galaxy Tab A também entrou no projeto
  • Interatividade com o Samsung Flip: Substituição dos quadros brancos tradicionais por telas interativas de alta resolução. Isso permitiu que o “brainstorm” entre arquiteto e cliente fosse digital, com anotações salvas e compartilhadas instantaneamente.

Tela interativa substituiu o quadro branco
  • Convergência de Ecossistema: A facilidade de espelhamento e o uso do Samsung DeX transformaram dispositivos móveis em estações de trabalho potentes, garantindo fluidez na apresentação de renderizações pesadas.

“Desde o início, vimos este projeto com as Empresas Todeschini como uma ótima oportunidade de mostrar toda a proposta de valor do ecossistema integrado. Eles tinham uma necessidade de aprimorar o processo de jornada de compra. Nós entendemos esse escopo, trouxemos para dentro de casa e, a quatro mãos, desenvolvemos com o cliente que soluções eram necessárias para essa implementação. A partir disso, apresentamos tanto a linha de displays interativos quanto os tablets de forma integrada, permitindo o compartilhamento simultâneo de conteúdos e criando uma experiência fluída e ágil, trazendo encantamento ao cliente”, explica Kauê Melo, diretor sênior da divisão de B2B da Samsung Brasil.

3. Impactos e Resultados

A implementação gerou benefícios diretos para todos os lados envolvidos:

  • Para as Empresas Todeschini: Maior percepção de valor e inovação pela marca; redução no ciclo de vendas (decisões mais rápidas); e eliminação de custos com materiais impressos.
  • Para o cliente: Uma experiência imersiva onde ele “toca” no projeto, escolhe acabamentos com um deslizar de dedos e sente que o atendimento é de ponta.
  • Para a Samsung: Consolidação da marca no segmento B2B de arquitetura e design, provando que seus dispositivos são ferramentas de produtividade robustas.

“Hoje estamos criando a loja do futuro. Um futuro que já está aqui, integrando o físico e o digital, trazendo resultados concretos e uma ótima resposta dos consumidores. Um enorme passo para nossa missão de oferecer soluções e ambientes personalizados e a melhor experiência para nossos clientes”, Diego Peruchi, head de inovação Todeschini

Mais do que fornecer dispositivos, a Samsung se consolida nesse projeto como a parceira ideal para a transformação digital do varejo, demonstrando como um ecossistema de tecnologia integrada pode gerar impacto real na experiência de compra, na eficiência do ponto de venda e no desempenho do negócio no segmento de móveis planejados de alto padrão.

Saiba mais assistindo ao vídeo sobre a parceria no YouTube e para mais informações, visite a Samsung Newsroom Brasil.

Sobre a Samsung Electronics Co. Ltd.

A Samsung inspira o mundo e molda o futuro com ideias e tecnologias transformadoras. A empresa está redefinindo os universos de TVs, sinalização digital, smartphones, vestíveis, tablets, eletrodomésticos e sistemas de rede, além de memória, sistemas LSI e semicondutores. A Samsung também avança em tecnologias de imagem médica, soluções de climatização e robótica, enquanto desenvolve produtos automotivos e de áudio inovadores por meio da Harman. Com o ecossistema SmartThings, a colaboração aberta com parceiros e a integração da Inteligência Artificial em todo o portfólio, a Samsung oferece uma experiência conectada, inteligente e fluida. Além dos produtos e soluções de B2B, como a Linha Galaxy Robusta, Knox Suite e VXT. Para as notícias mais recentes da marca, acesse a Samsung Newsroom em Link.

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Tecnologia

Michel Barboza fala sobre Engenharia, Automação e Sustentabilidade

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A indústria global vive um momento de transformação profunda. Impulsionados pela digitalização, pela automação avançada e pela busca por eficiência energética, setores como infraestrutura, energia e manufatura estão redesenhando seus modelos produtivos. Nesse novo cenário, a integração entre tecnologia, engenharia e sustentabilidade deixou de ser tendência para se tornar uma exigência competitiva.

A chamada Indústria 4.0 consolidou o uso de sistemas inteligentes, sensores conectados, análise de dados em tempo real e plataformas digitais como pilares da produtividade. Esses recursos permitem monitorar operações, antecipar falhas, reduzir desperdícios e elevar os padrões de segurança, criando ambientes industriais mais eficientes e resilientes.

Paralelamente, cresce a pressão por práticas ambientalmente responsáveis. Empresas enfrentam hoje a necessidade de reduzir emissões, otimizar o consumo de energia e alinhar suas operações às metas globais de sustentabilidade. A eficiência energética, antes vista apenas como ferramenta de redução de custos, tornou-se um diferencial estratégico e um fator decisivo para investidores e parceiros.

Nesse contexto, convidamos  Michel de Oliveira Barboza , engenheiro mecânico e especialista em automação e manutenção industrial, com mais de 10 anos de experiência em projetos voltados aos setores de energia, gás e infraestrutura para esclarecer pontos importantes. Ao longo de sua trajetória, ele se consolidou como referência na integração entre engenharia, tecnologia e eficiência operacional.

Com uma visão sistêmica dos processos industriais, Michel defende que a transformação tecnológica deve ser pensada de forma estratégica. “Automação não é apenas substituir tarefas manuais por sistemas digitais. É compreender como cada processo impacta o desempenho energético, a segurança e o meio ambiente”, afirma.

Segundo ele, organizações que investem em manutenção preventiva, monitoramento inteligente e gestão baseada em dados conseguem ganhos expressivos de produtividade e redução de custos. “Quando a engenharia é orientada por informação e planejamento, os resultados aparecem de forma consistente”, destaca.

Outro aspecto central em sua abordagem é o desenvolvimento de equipes técnicas qualificadas. Para Michel, a inovação só se sustenta quando acompanhada por capacitação contínua e cultura organizacional voltada à excelência. “Tecnologia sem pessoas preparadas não gera transformação real”, observa.

“A indústria do futuro precisa ser segura, conectada e sustentável. Esses três pilares são inseparáveis”, afirma. Para ele, o engenheiro contemporâneo deve assumir o papel de agente de mudança, conectando inovação, responsabilidade ambiental e desempenho econômico.

O avanço da automação industrial, aliado à preocupação com sustentabilidade, representa uma oportunidade para reposicionar o setor produtivo em escala global. Profissionais como Michel de Oliveira Barboza demonstram que é possível combinar rigor técnico, visão estratégica e compromisso socioambiental, contribuindo para uma indústria mais inteligente, competitiva e preparada para os desafios do século XXI.

Em um mundo cada vez mais orientado por dados, eficiência e responsabilidade, a engenharia permanece como motor do desenvolvimento — e a integração entre tecnologia e sustentabilidade se consolida como o caminho mais sólido para o crescimento sustentável.

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Tecnologia

Samsung lança Spatial Signage no Brasil e inaugura nova era da sinalização digital 3D sem óculos

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A Samsung anuncia o lançamento do Spatial Signage no Brasil, ampliando o acesso do mercado B2B nacional à sua mais recente inovação em sinalização digital 3D sem óculos. A solução foi apresentada globalmente durante a CES 2026 e marca a entrada da marca em uma nova categoria de displays comerciais imersivos.

“O Brasil é um mercado estratégico para a evolução da sinalização digital na América Latina. Com o Spatial Signage, damos um novo passo na integração entre experiência física e tecnologia imersiva, oferecendo às empresas uma solução capaz de gerar impacto real no ponto de venda e fortalecer a conexão com o consumidor”, ressalta Kauê Melo, diretor sênior de B2B da Samsung Brasil.

O que é o Spatial Signage?

O Spatial Signage é um display comercial de 85 polegadas com resolução 4K UHD (2.160 x 3.840) em formato retrato 9:16 capaz de exibir conteúdo 3D sem a necessidade de óculos especiais, criando uma percepção de profundidade realista a partir de imagens 2D.

Impulsionado pelo Quantum Processor da Samsung, o display entrega upscaling em 4K UHD, mapeamento de cores em 16 bits e aprimoramento dinâmico de HDR, garantindo imagens com mais nitidez, transições fluidas e cores precisas e uniformes em cada cena. Além disso, a solução traz:

  • Tecnologia avançada de exibição com profundidade multidimensional;
  • Design ultrafino para integração arquitetônica.

Quais vantagens o Spatial Signage pode trazer para o mercado nacional?

O mercado brasileiro acompanha a expansão da sinalização digital na América Latina, impulsionada pela modernização do varejo e pela digitalização de espaços físicos. Por isso, cada dia mais as empresas buscam diferenciar os pontos de venda, além de trazer experiências imersivas, que conectam o ambiente físico e digital. Com o Spatial Signage, a Samsung responde diretamente a essa demanda crescente por inovação e impacto visual.

Quais as aplicações do Spatial Signage no varejo?

O principal diferencial da solução está na capacidade de capturar a atenção do público imediatamente. Isso o torna ideal para diversos segmentos, como lojas de varejo de luxo, grandes redes, shoppings, joalherias, lojas flagships, hotéis e lobbies corporativos. O produto pode proporcionar:

  • Destaque para produtos premium e lançamentos;
  • Aumento do tempo de permanência no ponto de venda;
  • Potencial para campanhas sazonais de alto impacto.

Como funciona a gestão de conteúdo?

A solução já vem integrada ao Samsung VXT1, plataforma baseada em nuvem que permite gerenciamento remoto de conteúdo. Com isso, empresas podem atualizar campanhas instantaneamente, gerenciar múltiplas unidades em diferentes cidades, padronizar comunicação visual e reduzir custos operacionais com logística de mídia.

Quais são os diferenciais técnicos do Spatial Signage?

Além da tecnologia 3D sem óculos, o dispositivo combina engenharia avançada e design funcional por meio de características como:

  • Espessura de apenas 52 mm;
  • Instalação versátil em vitrines e paredes;
  • Integração estética a ambientes corporativos;
  • Alta definição com percepção realista de profundidade.

Com a chegada do Spatial Signage ao Brasil, a Samsung amplia seu portfólio B2B e reforça sua estratégia de liderar a transformação da sinalização digital na região por meio de uma solução que representa a evolução dos displays comerciais.

Para saber mais sobre o portfólio B2B da Samsung, acesse a Samsung Newsroom Brasil.

1 A Samsung VXT é uma plataforma de sinalização digital baseada em nuvem que combina criação de conteúdo, gerenciamento e controle remoto de dispositivos dentro de um único CMS, acessível tanto por desktop quanto por mobile. O VXT é vendido separadamente, e a disponibilidade de recursos pode variar conforme a região. O AI Studio estará disponível globalmente em 1º de semestre de 2026 e pode gerar custos adicionais dependendo do uso.

Sobre a Samsung Electronics Co. Ltd.

A Samsung inspira o mundo e molda o futuro com ideias e tecnologias transformadoras. A empresa está redefinindo os universos de TVs, sinalização digital, smartphones, vestíveis, tablets, eletrodomésticos e sistemas de rede, além de memória, sistemas LSI e semicondutores. A Samsung também avança em tecnologias de imagem médica, soluções de climatização e robótica, enquanto desenvolve produtos automotivos e de áudio inovadores por meio da Harman. Com o ecossistema SmartThings, a colaboração aberta com parceiros e a integração da Inteligência Artificial em todo o portfólio, a Samsung oferece uma experiência conectada, inteligente e fluida. Além dos produtos e soluções de B2B, como a Linha Galaxy Robusta, Knox Suite e VXT. Para as notícias mais recentes da marca, acesse a Samsung Newsroom em Link.

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