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Fornarium: A pizzaria italiana que une tradição e criatividade em Perdizes (SP)

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A cena gastronômica de São Paulo ganhou um novo tesouro no bairro de Perdizes, com a inauguração da Fornarium, uma pizzaria italiana que tem conquistado o coração dos amantes da culinária italiana desde sua abertura no último mês de agosto. Comandada pelo talentoso Chef Paulo Tonza, a Fornarium é muito mais do que uma simples pizzaria, é uma celebração da autêntica gastronomia italiana com toques de criatividade.

Para entender a paixão e dedicação por trás da Fornarium, conversamos com o Chef Paulo Tonza sobre sua jornada na culinária e o que o inspirou a se tornar um chef. Filho de italianos, Paulo Tonza sempre teve um amor pela cozinha desde a infância. Surpreendentemente, sua carreira começou como piloto de helicóptero em São Paulo, onde trabalhou por 16 anos. No entanto, sua paixão pela culinária italiana nunca o abandonou, levando-o a se formar como pizzaiolo em Nápoles, Itália, em 2015.

Em 2017, Paulo decidiu dar um passo audacioso, mudando-se para a Itália para aprimorar suas habilidades culinárias. Lá, ele participou de cursos, eventos e passeios gastronômicos, mergulhando profundamente na rica tradição culinária italiana. Em 2020, retornou ao Brasil e estabeleceu a Sorrento Gastronomia, uma empresa de catering de gastronomia italiana e pizza que rapidamente se tornou um sucesso, atendendo clientes como o Consulado Italiano, Ferrari, Lamborghini e Itaairways. Agora, Paulo Tonza comemora o sucesso da Fornarium, sua mais recente empreitada.

“Ainda na Itália, recebemos na nossa casa meu amigo Rodrigo Valicelli, e depois de algumas garrafas de vinho pensamos que poderíamos montar algo juntos. No Brasil nos encontramos e decidimos que era hora de tirar o projeto do papel”, revela o Chef Tonza. Sempre com o apoio de Milena, sua esposa, eles inicialmente planejaram um serviço de delivery. No entanto, a demanda crescente por um espaço onde os clientes pudessem saborear as pizzas no local os levou a uma decisão ousada: reformar tudo e criar um pequeno salão acolhedor.

A Fornarium abriu suas portas no início de agosto, com a proposta de trazer uma pizza que reunisse tudo o que Paulo e sua equipe aprenderam na Itália, aliando sua história de infância com a pizza. O resultado é uma pizza com uma leve crocância, feita com uma longa fermentação à moda napolitana, com uma farinha rústica romana que inclui gérmen de trigo e farinha de arroz na sua composição. O molho de tomates é cultivado aos pés do Vesúvio, e o azeite e as azeitonas são diretamente da Itália. Mas o principal destaque são os sabores únicos, com combinações italianas perfeitas, diferentes de tudo o que o brasileiro já experimentou.

A pizzaria mantém um ambiente que evoca a sensação de estar na “Casa da Nonna”, com uma decoração que preserva o charme do imóvel com mais de 60 anos. Com capacidade para apenas 15 lugares, o salão oferece uma experiência íntima e autêntica. O balcão permite que os clientes acompanhem de perto a preparação das pizzas, adicionando um toque especial à visita.

Um dos diferenciais da Fornarium é o atendimento pessoal. O Chef Paulo Tonza e sua equipe estão presentes diariamente no restaurante, atendendo pessoalmente os clientes com a ajuda de garçons, criando um ambiente acolhedor e familiar.

Quando se trata de criar sabores únicos e criativos em pizzas, a filosofia do Chef Tonza é simples: simplicidade e qualidade da matéria-prima. Ele acredita que a comida italiana tradicional é baseada em poucos ingredientes de alta qualidade que se combinam para criar pratos excepcionais.

Assim, o cardápio da Fornarium é enxuto, mas repleto de sabor. Além das pizzas tradicionais, como mussarela, calabresa e margherita, as “Speciale” são criações exclusivas do Chef Paulo Tonza que se destacam. A “Bologna” combina creme de abóbora, mozzarella fresca de búfala, mortadela italiana e nozes. A “Sicilia” oferece molho de tomate italiano, calabresa com erva-doce, mozzarella fresca de búfala, rúcula, crema de balsâmico e parmesão ralado. Outra opção incrível é a “Trentino 4 Formaggi”, com creme de ricota no lugar do molho de tomate, mozzarella, gorgonzola e scarmoza defumada, complementada com melaço de cana e nozes.

Entre os planos para o futuro, o Chef Paulo Tonza conta que tem a intenção de difundir uma boa pizza a um preço justo e já traçou planos de expansão. Suas viagens frequentes à Itália continuam a inspirá-lo, permitindo-lhe trazer novos sabores e experiências gastronômicas para seus clientes. Além disso, a Fornarium já está testando entradas que em breve estarão no cardápio, aumentando ainda mais as opções para os amantes da comida italiana.

Se você ainda não teve a chance de visitar a Fornarium, acompanhe as redes sociais da pizzaria @fornarium (Instagram) e Fornarium Pizzaria (Facebook) e fique por dentro das últimas novidades e promoções. 

Serviço:

Fornarium 

Endereço: Rua Dr. Homemde Melo, 988 – Perdizes (SP)

Horário de funcionamento: 19h às 23h

Telefone: (11) 3873-4768

Instagram: @fornarium

Facebook: Fornarium Pizzaria

Acomodação:  25 lugares

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Otomodelação: O Procedimento que Está Transformando Vidas e Devolvendo Autoestima, segundo o Dr. Kleyton Valverde

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Dr. Kleyton Valverde

Uma mudança no espelho pode significar uma mudança profunda na alma. É assim que centenas de pacientes descrevem a experiência de passar pelo método de Otomodelação, desenvolvido por um dos maiores especialistas em orelhas do Brasil: o cirurgião bucomaxilofacial Dr. Kleyton Valverde, um dos primeiros a se especializar em cirurgias estéticas da face no país. 

Unindo técnica, segurança e arte, o procedimento se tornou referência para quem busca harmonizar a estrutura auricular sem a necessidade de grandes cirurgias invasivas. A Otomodelação permite a remodelagem da orelha com resultados naturais e duradouros, proporcionando uma transformação estética que vai muito além da aparência. Trata-se de um método minimamente invasivo, com recuperação rápida e praticamente indolor, que vem ganhando destaque entre médicos, pacientes e especialistas em estética facial. 

“Eu não me olhava no espelho. Hoje, tiro fotos de perfil sem medo”, conta uma paciente emocionada, que passou anos escondendo as orelhas sob os cabelos. Casos como esse se multiplicam e revelam que, além de tratar a forma da orelha, a técnica restaura a autoestima e resgata a confiança de quem sempre escondeu uma parte de si. 

O procedimento é indicado principalmente para pessoas com orelhas proeminentes ou com insatisfações estéticas relacionadas à forma ou posição das orelhas. Com três pilares — Otomodelação Convencional, Otomodelação com Alívio em Pele e Otomodelação Avançada com Alívio Cartilaginoso —, o método se adapta às necessidades e características de cada paciente. “Cada orelha é única, e o tratamento precisa respeitar essa individualidade. Nosso objetivo é entregar naturalidade, simetria e, sobretudo, devolver segurança ao paciente”, explica o Dr. Kleyton Valverde. 

Com anos de experiência na área de cirurgia da face, o especialista destaca ainda a importância do acolhimento no processo de transformação. “Mais do que uma técnica, a Otomodelação é um reencontro. Muitos pacientes chegam aqui carregando histórias de bullying, vergonha e sofrimento silencioso. Ver o brilho nos olhos depois da transformação é a maior recompensa”, afirma. 

Reconhecido nacionalmente e com pacientes de diversas regiões do país, Dr. Kleyton Valverde se tornou referência na área e vem compartilhando sua expertise com outros profissionais da saúde, por meio de cursos, mentorias e congressos. Seu compromisso com a excelência e a inovação fez da Otomodelação uma alternativa segura e eficaz para quem busca mudanças verdadeiras — da orelha ao coração. 

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Páscoa no Barney’s Burger tem sobremesa exclusiva e hambúrguer vegano reformulado para atender a todos os públicos

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A Páscoa é um período marcado pela celebração, pelo encontro em família e, claro, pelos tradicionais chocolates. Inspirado neste momento que combina tanto sabor com união, o Barney’s lança uma sobremesa especial para a data, com uma mistura de ingredientes queridinhos do público numa experiência compartilhada com quem quiser.

Entre os dias 14 e 20 de abril, os clientes poderão saborear um ovo de colher exclusivo, o Easter Bliss, feito com casquinha de chocolate branco recheada com brownie e ganache de chocolate, acompanhada de duas bolas de sorvete nos sabores flor de latte. Para finalizar, a sobremesa ainda tem morango, crumbles e ganache de chocolate, garantindo ainda mais sabor e gostinho de Barney’s. (Vídeo Instagram: https://www.instagram.com/reel/DIbc2pHRo10)

Marcelo Pimentel, empresário à frente da casa, explica que a ideia surgiu da vontade de criar algo especial para a data:

“A Páscoa é um momento de celebração e compartilhamento. Queríamos oferecer uma sobremesa que trouxesse esse espírito, reunindo ingredientes que nossos clientes já gostam e conhecem, proporcionando uma experiência diferente.”

Além do lançamento, o Barney’s Burger manterá seu funcionamento normal durante a Semana Santa, garantindo que os clientes possam aproveitar tanto a sobremesa especial quanto os clássicos da casa.

Para os amantes de hambúrguer e o público vegano, a Páscoa também reserva outra novidade: o relançamento do Veggie Burger, o hamburger vegano do Barney’s Burger. Reformulado e com novas combinações de ingredientes, o sanduíche chega com uma receita ainda mais saborosa e pensada para atender ao público que busca opções plant-based sem abrir mão de experimentar e saborear um hambúrguer artesanal.

“Acreditamos que um bom hambúrguer deve agradar a todos os públicos, por isso reformulamos nossa versão vegana com ingredientes ainda mais selecionados. Nosso objetivo é que qualquer pessoa, independente da sua escolha alimentar, tenha uma experiência saborosa e completa no Barney’s”, destaca Marcelo Pimentel.

Disponível por tempo limitado, a sobremesa de Páscoa poderá ser encontrada nas unidades Maria Tomásia, Fátima e Sul até o dia 20 de abril ou enquanto durarem os estoques, enquanto o novo hambúrguer vegano passa a integrar o cardápio da casa tanto para atendimento presencial quanto para Delivery.

Sobre o Barney’s Burger

Desde 2011, o Barney’s Burger se dedica a oferecer um momento único para os amantes de hambúrgueres, inspirado na cultura americana, com um toque cearense. Com um ambiente que remete aos anos 50 e 60 e uma trilha sonora de rock clássico, a hamburgueria conquistou o coração dos fortalezenses e se expandiu para diversas localidades, mantendo sempre o compromisso com a qualidade e a satisfação dos clientes.

SERVIÇO:

@barneysburger

Maria Tomásia: 85 3099-3003

Sul: 85 99654-3237

Bairro de Fátima: 85 3093-7774

 

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Goldko, marca de chocolates sem açúcar da família Kopenhagen, inaugura loja em Manaus

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A unidade é a primeira da rede na região Norte do Brasil

A Goldko acaba de inaugurar a primeira franquia localizada na Região Norte. A unidade fica no Amazonas Shopping, em Manaus, e simboliza um novo marco na expansão da chocolateria e cafeteria focada em saudabilidade. O evento de inauguração foi um grande sucesso, atraindo uma multidão de amantes de chocolate e café que desejavam por opções saudáveis, sem abrir mão do sabor.

A inauguração da unidade GoldKo contou com uma programação especial, incluindo degustações dos produtos exclusivos da marca, que encantaram o público com suas receitas inovadoras e ingredientes de alta qualidade. Os visitantes puderam experimentar delícias como chocolates sem adição de açúcares e opções de café especial, todos preparados com o carinho e dedicação que caracterizam a GoldKo.

“Estamos muito felizes em finalmente trazer a GoldKo para Manaus e compartilhar nossa filosofia de indulgência saudável com a comunidade local”, afirmou Wagner Santos, franqueado da loja GoldKo Amazonas. “A receptividade do público foi incrível, e a inauguração é apenas o começo de uma jornada que promete muitas novidades.”

A GoldKo se destaca por ser a única chocolateria e cafeteria com um enfoque na saudabilidade, proporcionando uma experiência única para aqueles que buscam opções deliciosas que também respeitam o bem-estar. Com a nova unidade no Amazonas Shopping, a marca reafirma seu compromisso em expandir sua presença e tornar suas delícias acessíveis a mais pessoas.
**A família Kopenhagen, atualmente, não possui qualquer relação com a marca Chocolates Kopenhagen*

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