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Empreendedorismo

Drip Coffee: Especialista fala da arte de uma boa colheita e ensina uma receita especial

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Cristiano Fiorezi, da Santa Maria Coffee, explica a arte de lidar com bons grãos e montar drinks

O Drip Coffee se tornou uma tendência nos últimos meses e com certeza vai permanecer para o próximo verão. Mas, para um bom café chegar a mesa dos brasileiros, ele passa por inúmeros processos, desde a sua colheita. Para explicar melhor sobre os processos e ensinar uma receita especial de “Espresso Martini”, convidamos o cafeicultor e empresário, Cristiano Fiorezi, da Santa Maria Coffee, que como ele mesmo explica: “mexo com café desde o meu primeiro dia de vida“. 

Sua interação com o café vem de gerações. Tudo começou com os avós, depois passou para seu pai, que deu continuidade por muitos anos e agora a gestão está em suas mãos. “Tenho contato com o café desde antes de nascer, posso dizer que mexo com café desde o meu primeiro dia de vida e entendo do assunto, afinal amo a arte de lidar com café“, explica Florezi. 

Segundo Cristiano, o processo de colheita dos grãos influencia muito no produto final. O mais importante é não deixar o café ter contato com o solo na hora da colheita, este contato pode gerar uma fermentação não controlada afetando todo o processo, porém este cuidado vai além da colheita. A secagem do café requer muitos cuidados, quanto mais tempo de secagem, melhor. Vale lembrar que a variação climática das regiões podem interferir diretamente no produto final. Resumindo, todas as etapas são importantes e requer muito cuidado: da colheita à separação dos lotes. Na separação por bebidas, contamos com o apoio de João Luiz Oliveira Neto, um dos melhores classificadores de café do Brasil, que nos auxilia na busca da “joia” perfeita para a torra.  

O Drip Coffee é uma mono dose para ser filtrado, tendo todo o sabor e frescor do bom e velho café filtrado, essa ideia existe a tempos, porém, só agora o mercado está maduro o suficiente para ser lançado.

Após vários testes, a Santa Maria Coffee, chegou ao grão que mais agradou o paladar dos clientes, o grão moka, ” Achamos que esse grão deixou o drip mais doce e aromático”, destaca Fiorezi.

Para se refrescar nos dias quentes, Cristiano Fiorezi dá a receita de um delicioso Espresso Martini. Confira!

1 dose de licor de café
1 dose  meia de vodka
1 espresso
Bater bastante em uma coqueteleira com gelo
Servir em taça de Martini 

 

Mais informações: http://www.santamariacoffees.com.br/

 

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SIMEC celebra excelência industrial com a entrega da Comenda “Mérito SIMEC” e a Empresa Destaque do Setor Eletrometalmecânico do Ceará em 2024

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Evento homenageará personalidades e empresas que contribuíram para o desenvolvimento do setor industrial cearense.

No próximo dia 5 de dezembro, o Sindicato das Indústrias Metalúrgicas, Mecânicas e de Material Elétrico no Estado do Ceará (SIMEC) realizará a tradicional entrega da Comenda “Mérito SIMEC – Sebastião de Arruda Gomes” e a Empresa Destaque do Setor Eletrometalmecânico do Ceará. A solenidade acontecerá às 19h, no salão aberto da cobertura da Federação das Indústrias do Estado do Ceará (FIEC), reunindo lideranças do setor industrial, autoridades políticas, empresários e representantes da sociedade civil.

Criada em 2012, a Comenda presta homenagem a personalidades e empresas que se destacaram ao longo do ano por suas contribuições à educação profissional, inovação tecnológica e desenvolvimento socioeconômico no estado. Instituída para reconhecer e incentivar iniciativas de impacto no setor eletrometalmecânico, a honraria se consolida como um símbolo de valorização e estímulo à excelência industrial no Ceará.

Nesta edição, três grandes nomes serão agraciados: Aline Ferreira, Vice-Presidente Comercial e Financeira do Grupo Aço Cearense, reconhecida como a melhor executiva do Ceará em 2024 e por sua trajetória de destaque no setor industrial; Ranieri Leitão, Presidente do Sincopeças, pela sua atuação estratégica no fortalecimento da cadeia de suprimentos automotivos e na promoção de avanços no setor automotivo nacional e do associativismo; Para além destes, este ano, o Simec presta homenagem à “Empresa Destaque do Setor Eletrometalmecânico do Ceará” em 2024 para a empresa Brinel Comércio & Serviços, na pessoa do seu presidente, Márcio Carvalho Juaçaba, premiado na nova categoria pela relevância de sua atuação no segmento, inovação e gestão empresarial.

“A Comenda ‘Mérito SIMEC – Sebastião de Arruda Gomes’ é mais do que um reconhecimento, é uma celebração das contribuições de pessoas e empresas que impulsionam o setor industrial do Ceará com inovação, dedicação e compromisso. Essa honraria reforça o papel do SIMEC como incentivador do progresso e do desenvolvimento sustentável em nossa região,” destaca César Barros, presidente do SIMEC.

A escolha dos homenageados é realizada por meio de votação envolvendo membros do SIMEC e representantes do setor industrial, que avaliam o impacto de suas contribuições para o desenvolvimento sustentável, a inovação e o crescimento do setor.

O evento reflete a importância da parceria entre iniciativa privada, entidades de classe e sociedade civil na construção de um setor industrial mais competitivo e inovador. A entrega da comenda também reforça o compromisso do SIMEC, presidido por César Barros, com o fortalecimento das empresas associadas, que somam atualmente 180 filiados. A entidade promove ações de capacitação, suporte jurídico e projetos voltados para a eficiência operacional, consolidando-se como um pilar estratégico para o desenvolvimento industrial do Estado.

Ao longo dos anos, a Comenda “Mérito SIMEC – Sebastião de Arruda Gomes” tornou-se um marco no calendário do setor industrial cearense, destacando e reconhecendo publicamente aqueles que, por meio de suas ações e trajetórias, contribuíram para a evolução da indústria local. Mais do que homenagens, a iniciativa promove um ciclo virtuoso de inovação, sustentabilidade e excelência, alinhando-se aos valores que impulsionam o desenvolvimento econômico e social do Ceará.

A solenidade é aberta à imprensa e oferece uma oportunidade única para destacar as conquistas e contribuições de personalidades que ajudam a moldar o futuro do setor industrial no estado.

Serviço

O quê: Solenidade de entrega da Comenda “Mérito SIMEC – Sebastião de Arruda Gomes” e homenagem à Empresa Destaque do Setor Eletrometalmecânico do Ceará.
Quando: 5 de dezembro de 2024, às 19h
Onde: Salão aberto da Cobertura da FIEC – Fortaleza, CE
Mais informações: @simec.sindicato

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Butcher’s 746 inaugura nova casa na Aldeota

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Butcher´s 746 traz um local onde o cliente pode encontrar uma sofisticada casa americana de carnes, com espaço Kids.

O Butcher’s 746 dá um novo passo em sua trajetória e inaugura sua nova casa, localizada na Rua Leonardo Mota, 1512. Além de trazer uma experiência gastronômica de alto padrão, o empreendimento reforça seu compromisso com o desenvolvimento local, gerando mais de 60 novos empregos diretos.

À frente do projeto estão os sócios Marcelo Pimentel, conhecido pelo sucesso do Barney’s Burger, Olli’s Burger e Estela Pizza, Carlos Alberto Teixeira e o novo integrante da sociedade, Robério Filho. O trio celebra o início deste novo capítulo com entusiasmo, gerando assim aproximadamente 60 empregos diretos.

“É com grande alegria que expandimos nossa família. O Butcher’s possui uma linda trajetória de sete anos, sempre pautada pelo amor à gastronomia e pela busca de excelência. Com esta nova casa, realizamos um sonho antigo: oferecer não apenas cortes de carne premium, mas um ambiente que proporcione momentos únicos e especiais aos nossos clientes”, destaca Marcelo Pimentel.

O novo espaço do Butcher’s 746 foi projetado para trazer o melhor do mundo das casas americanas de carnes, com um toque que remete aos renomados restaurantes de Nova York. A decoração moderna e intimista combina perfeitamente com música ambiente e quatro áreas distintas, cuidadosamente planejadas para garantir o conforto e a experiência imersiva dos clientes.

Além dos cortes de carne exclusivos, marca registrada da casa, o Butcher’s 746 apresenta um cardápio diversificado que inclui petiscos, alta gastronomia, drinques autorais e uma seleção de vinhos – numa adega de aproximadamente 600 garrafas – e vários rótulos de cervejas.

A casa também conta com uma linha de sanduíches com cortes de carnes nobres e com um espaço kids para que os pais possam aproveitar a experiência gastronômica com todo o conforto e seus filhos também. Tudo foi pensado para agradar os mais variados paladares, transformando cada visita em uma experiência inesquecível.

A nova unidade reafirma o compromisso do Butcher’s 746 em oferecer qualidade, inovação e um ambiente onde amigos e famílias possam se reunir e criar memórias únicas.

Sobre o Butcher’s 746

Mais do que um restaurante de carnes, é um destino para amantes da alta gastronomia. A marca se diferencia pela seleção criteriosa de cortes e pelo atendimento que valoriza o conhecimento e a experiência do cliente. Butcher’s 746 é uma steakhouse em Fortaleza, conhecida por sua seleção impecável de carnes nobres e por proporcionar experiências gastronômicas únicas em um ambiente incrível.

SERVIÇO:
@butchers746
Contato: (85) 9130-6522
R. Rua Leonardo Mota, 1512

Marcelo Pimentel e a esposa Juliana Osterne

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O Festival Gastronômico de Baturité dá início nesta quinta-feira (28) na Praça da Estação

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Baturité se prepara para mais uma edição do Festival Gastronômico de Baturité, que ocorrerá de 28 a 30 de novembro na Praça da Estação. Este evento, já uma tradição no calendário da cidade, promete celebrar a rica gastronomia e cultura local, oferecendo uma programação diversificada para toda a família.

Maria do Carmo, gerente regional do Sebrae, destaca que o festival tem como meta atrair visitantes de diversas regiões do Ceará, impulsionando a economia local e movimentando o setor hoteleiro e a gastronomia, além de promover a Rota Verde do Café, um dos destinos turísticos mais cobiçados por quem vem de Fortaleza.

Um dos destaques do evento será a produção ao vivo do maior doce de banana do Brasil, em um desafio para superar o recorde que a cidade já estabeleceu em 2023.

Com uma programação variada, o festival contará com o espaço “Pop Chef”, uma grande praça de alimentação com pratos típicos e criações de chefs locais, oferecendo o melhor da culinária cearense. Haverá também aulas-show com degustação, proporcionando experiências únicas para os amantes da gastronomia, com chefs renomados compartilhando dicas e receitas ao vivo. O “Espaço do Café de Sombra” oferecerá degustação e venda de cafés especiais cultivados na Serra de Baturité. Além disso, o “Espaço das Artes e do Artesanato” apresentará peças exclusivas feitas por artesãos locais, valorizando a cultura e a criatividade da região. O evento contará ainda com atrações musicais e culturais, garantindo animação para todas as idades.

O Festival Gastronômico de Baturité 2024 contará com a participação de 50 empreendedores locais, capacitados pelo Sebrae, que apresentarão produtos que vão desde iguarias típicas até artesanatos exclusivos.

Serviço:

Festival Gastronômico de Baturité 2024

Local: Praça da Estação – Baturité

Data: De 28 a 30 de novembro

Horário: A partir das 18h

Promoção: Sebrae e Prefeitura de Baturité

Entrada gratuita.

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