A cena gastronômica de São Paulo ganhou um novo tesouro no bairro de Perdizes, com a inauguração da Fornarium, uma pizzaria italiana que tem conquistado o coração dos amantes da culinária italiana desde sua abertura no último mês de agosto. Comandada pelo talentoso Chef Paulo Tonza, a Fornarium é muito mais do que uma simples pizzaria, é uma celebração da autêntica gastronomia italiana com toques de criatividade.
Para entender a paixão e dedicação por trás da Fornarium, conversamos com o Chef Paulo Tonza sobre sua jornada na culinária e o que o inspirou a se tornar um chef. Filho de italianos, Paulo Tonza sempre teve um amor pela cozinha desde a infância. Surpreendentemente, sua carreira começou como piloto de helicóptero em São Paulo, onde trabalhou por 16 anos. No entanto, sua paixão pela culinária italiana nunca o abandonou, levando-o a se formar como pizzaiolo em Nápoles, Itália, em 2015.
Em 2017, Paulo decidiu dar um passo audacioso, mudando-se para a Itália para aprimorar suas habilidades culinárias. Lá, ele participou de cursos, eventos e passeios gastronômicos, mergulhando profundamente na rica tradição culinária italiana. Em 2020, retornou ao Brasil e estabeleceu a Sorrento Gastronomia, uma empresa de catering de gastronomia italiana e pizza que rapidamente se tornou um sucesso, atendendo clientes como o Consulado Italiano, Ferrari, Lamborghini e Itaairways. Agora, Paulo Tonza comemora o sucesso da Fornarium, sua mais recente empreitada.
“Ainda na Itália, recebemos na nossa casa meu amigo Rodrigo Valicelli, e depois de algumas garrafas de vinho pensamos que poderíamos montar algo juntos. No Brasil nos encontramos e decidimos que era hora de tirar o projeto do papel”, revela o Chef Tonza. Sempre com o apoio de Milena, sua esposa, eles inicialmente planejaram um serviço de delivery. No entanto, a demanda crescente por um espaço onde os clientes pudessem saborear as pizzas no local os levou a uma decisão ousada: reformar tudo e criar um pequeno salão acolhedor.
A Fornarium abriu suas portas no início de agosto, com a proposta de trazer uma pizza que reunisse tudo o que Paulo e sua equipe aprenderam na Itália, aliando sua história de infância com a pizza. O resultado é uma pizza com uma leve crocância, feita com uma longa fermentação à moda napolitana, com uma farinha rústica romana que inclui gérmen de trigo e farinha de arroz na sua composição. O molho de tomates é cultivado aos pés do Vesúvio, e o azeite e as azeitonas são diretamente da Itália. Mas o principal destaque são os sabores únicos, com combinações italianas perfeitas, diferentes de tudo o que o brasileiro já experimentou.
A pizzaria mantém um ambiente que evoca a sensação de estar na “Casa da Nonna”, com uma decoração que preserva o charme do imóvel com mais de 60 anos. Com capacidade para apenas 15 lugares, o salão oferece uma experiência íntima e autêntica. O balcão permite que os clientes acompanhem de perto a preparação das pizzas, adicionando um toque especial à visita.
Um dos diferenciais da Fornarium é o atendimento pessoal. O Chef Paulo Tonza e sua equipe estão presentes diariamente no restaurante, atendendo pessoalmente os clientes com a ajuda de garçons, criando um ambiente acolhedor e familiar.
Quando se trata de criar sabores únicos e criativos em pizzas, a filosofia do Chef Tonza é simples: simplicidade e qualidade da matéria-prima. Ele acredita que a comida italiana tradicional é baseada em poucos ingredientes de alta qualidade que se combinam para criar pratos excepcionais.
Assim, o cardápio da Fornarium é enxuto, mas repleto de sabor. Além das pizzas tradicionais, como mussarela, calabresa e margherita, as “Speciale” são criações exclusivas do Chef Paulo Tonza que se destacam. A “Bologna” combina creme de abóbora, mozzarella fresca de búfala, mortadela italiana e nozes. A “Sicilia” oferece molho de tomate italiano, calabresa com erva-doce, mozzarella fresca de búfala, rúcula, crema de balsâmico e parmesão ralado. Outra opção incrível é a “Trentino 4 Formaggi”, com creme de ricota no lugar do molho de tomate, mozzarella, gorgonzola e scarmoza defumada, complementada com melaço de cana e nozes.
Entre os planos para o futuro, o Chef Paulo Tonza conta que tem a intenção de difundir uma boa pizza a um preço justo e já traçou planos de expansão. Suas viagens frequentes à Itália continuam a inspirá-lo, permitindo-lhe trazer novos sabores e experiências gastronômicas para seus clientes. Além disso, a Fornarium já está testando entradas que em breve estarão no cardápio, aumentando ainda mais as opções para os amantes da comida italiana.
Se você ainda não teve a chance de visitar a Fornarium, acompanhe as redes sociais da pizzaria @fornarium (Instagram) e Fornarium Pizzaria (Facebook) e fique por dentro das últimas novidades e promoções.
Serviço:
Fornarium
Endereço: Rua Dr. Homemde Melo, 988 – Perdizes (SP)
O início de um novo ano é o momento perfeito para reavaliar suas finanças e estabelecer um plano sólido para um futuro financeiro mais saudável.
“Controlar suas finanças pode parecer desafiador, mas com algumas estratégias práticas, podemos começar 2025 com o pé direito”, explica Daniela Tavares – CEO da Lótus BPO – empresa especializada em terceirização financeira.
Foto: Divulgação
A especialista em finanças criou uma listinha com cinco dicas essenciais para te ajudar no controle financeiro eficiente neste novo ano. Confira:
1. Defina Metas Financeiras Claras
Estabelecer objetivos financeiros específicos é fundamental para guiar suas ações ao longo do ano. Seja para economizar uma quantia específica, quitar dívidas ou investir em um fundo de aposentadoria, ter metas claras e mensuráveis ajuda a manter o foco e a motivação. Certifique-se de que suas metas sejam realistas e alcance resultados concretos.
2. Crie um Orçamento Detalhado
Um orçamento bem estruturado é a base para um bom controle financeiro. Liste todas as suas fontes de renda e despesas mensais, e divida suas finanças em categorias claras. Isso permitirá que você visualize onde está gastando mais e onde pode economizar. Manter um orçamento atualizado ajuda a evitar gastos excessivos e a reservar dinheiro para emergências e investimentos.
3. Acompanhe Seus Gastos Regularmente
Monitorar seus gastos é essencial para garantir que você está aderindo ao seu orçamento. Utilize aplicativos de finanças ou planilhas para registrar suas despesas diárias e mensais. Revisar suas transações regularmente ajuda a identificar padrões de consumo e a fazer ajustes necessários para melhorar sua saúde financeira.
4. Estabeleça um Fundo de Emergência
Imprevistos acontecem, e estar preparado financeiramente para eles pode evitar crises. Crie um fundo de emergência que cubra pelo menos três a seis meses de suas despesas essenciais. Reserve uma parte de sua renda mensal para alimentar esse fundo, mesmo que seja uma quantia pequena. Ter um colchão financeiro proporciona segurança e tranquilidade.
5. Invista em terceirização financeira
Conhecimento é poder, especialmente quando se trata de finanças pessoais. Mas com a correria do dia a dia fica mais difícil ser especialista nesta área, não é mesmo? Dessa forma, a Lótus BPO oferece toda a estruturação de terceirização financeira de forma eficiente e sem conflitos, desde contas a pagar até toda estratégia ideal para suas finanças pessoais e empresariais. Eles são facilitadores desde todo planejamento estratégico que começa com o fluxo de caixa, recebimento e pagamentos de funcionários, análise de risco, investimentos até elaboração de complexos relatórios.
“Lembre-se de que a consistência e a disciplina são fundamentais para alcançar suas metas financeiras. Que 2025 seja um ano de grandes conquistas financeiras para você”, diz a CEO Daniela.
Mais informações sobre como Lótus BPO: www.lotusbpo.com.br
Nesta sexta-feira (13), a Cia da Ração organiza mais uma iniciativa em benefício dos animais do bairro Jangurussu e regiões próximas, em Fortaleza. O evento ocorrerá das 8h00 às 16h00 e oferecerá serviços como vacinação antirrábica, teste de calazar, vermifugação, orientação veterinária, distribuição de coleiras que auxiliam contra o calazar oferecidas pela SEPA e brindes, com senhas limitadas para distribuição, sem custo algum para população.
A ação, que se repete a cada dois meses, contará com a participação da doutora Livia Melo, que fornecerá orientações veterinárias para os animais que comparecerem. A Cia da Ração está situada na Avenida Castelo de Castro, 417, no Conjunto São Cristóvão.
De acordo com Mazinho, proprietário da loja e da clínica veterinária São José de Ribamar, desde a abertura da loja em 2006, eles têm realizado diversas atividades para apoiar os animais necessitados. Ele menciona que sempre disponibilizam água e ração na entrada da loja para cães e gatos de rua.
“Devemos tudo o que temos aos animais, e retribuir é o mínimo que podemos fazer. Sempre recebemos cães e gatos em busca de alimento, e alguns acabaram se tornando nossos mascotes, recebendo cuidados e castração. Assim, decidimos criar um espaço para oferecer ração e água a eles diariamente. Espero que mais empresas se inspirem e contribuam para melhorar a vida desses animais”, diz Mazinho.
Iniciativas como essas são de extrema importância para ajudar a população e animais carentes
(A comunicadora Luciana Paula discursa e emociona a todos)
Na última quarta-feira (4), a comunicadora, radialista, escritora e colunista social Luciana Paula Simões Evangelista foi agraciada com a Medalha de Mérito Legislativo em cerimônia realizada na Câmara Municipal de Piracicaba. A homenagem, proposta pelo vereador Sérgio da Van (PRD), reconhece os 30 anos de contribuição de Luciana à comunicação e ao desenvolvimento social da região.
“Sua trajetória vai muito além dos microfones. Luciana utiliza sua voz para inspirar, promover boas ações e transformar vidas. Essa medalha é um reconhecimento ao impacto social de seu trabalho,” declarou o vereador, emocionando o público presente.
Luciana Paula recebe Medalha de Mérito Legislativo do vereador Sérgio da Van
Família e amigos celebram a trajetória de superação
O evento reuniu familiares, amigos, autoridades e convidados, que se emocionaram com a história de superação e autenticidade da comunicadora. A futura primeira-dama de Piracicaba, Valkíria Callovi, representando o prefeito eleito Helinho Zanatta, destacou: “Luciana é uma inspiração para tantas mulheres e tem contribuído significativamente para nossa região.”
Representando o deputado estadual Alex Madureira, a assessora parlamentar Miriam Ferreira Melo ressaltou o papel de Luciana como referência na comunicação e na valorização da comunidade.
Autoridades trouxeram saudação a homenageada
Reconhecimento e gratidão
Em seu discurso, Luciana dedicou a honraria a Deus, à família e à memória de sua mãe, Maria Aparecida de Paula Simões. “A comunicação é meu propósito de vida. Essa medalha celebra não apenas meu trabalho, mas o amor e a seriedade com que exerço minha missão.”
Luciana ao lado do marido Kaléu e da filha Mariah
Uma noite de homenagens e música
A cerimônia foi abrilhantada por apresentações musicais. A cantora Kelly Muller emocionou com a canção “Autor da Vida”, e Kaléu Evangelista Silva Simões, marido da homenageada, encantou com “Deus de Promessas”.
A Medalha de Mérito Legislativo reafirma o papel de Luciana Paula como uma das vozes mais respeitadas de Piracicaba e do Estado de São Paulo. Reconhecida nacionalmente por seu trabalho em rádio, televisão e portais renomados, Luciana mantém a humildade e a generosidade que a aproximam do público, atendendo a todos com carinho e atenção.