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Fornarium: A pizzaria italiana que une tradição e criatividade em Perdizes (SP)

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A cena gastronômica de São Paulo ganhou um novo tesouro no bairro de Perdizes, com a inauguração da Fornarium, uma pizzaria italiana que tem conquistado o coração dos amantes da culinária italiana desde sua abertura no último mês de agosto. Comandada pelo talentoso Chef Paulo Tonza, a Fornarium é muito mais do que uma simples pizzaria, é uma celebração da autêntica gastronomia italiana com toques de criatividade.

Para entender a paixão e dedicação por trás da Fornarium, conversamos com o Chef Paulo Tonza sobre sua jornada na culinária e o que o inspirou a se tornar um chef. Filho de italianos, Paulo Tonza sempre teve um amor pela cozinha desde a infância. Surpreendentemente, sua carreira começou como piloto de helicóptero em São Paulo, onde trabalhou por 16 anos. No entanto, sua paixão pela culinária italiana nunca o abandonou, levando-o a se formar como pizzaiolo em Nápoles, Itália, em 2015.

Em 2017, Paulo decidiu dar um passo audacioso, mudando-se para a Itália para aprimorar suas habilidades culinárias. Lá, ele participou de cursos, eventos e passeios gastronômicos, mergulhando profundamente na rica tradição culinária italiana. Em 2020, retornou ao Brasil e estabeleceu a Sorrento Gastronomia, uma empresa de catering de gastronomia italiana e pizza que rapidamente se tornou um sucesso, atendendo clientes como o Consulado Italiano, Ferrari, Lamborghini e Itaairways. Agora, Paulo Tonza comemora o sucesso da Fornarium, sua mais recente empreitada.

“Ainda na Itália, recebemos na nossa casa meu amigo Rodrigo Valicelli, e depois de algumas garrafas de vinho pensamos que poderíamos montar algo juntos. No Brasil nos encontramos e decidimos que era hora de tirar o projeto do papel”, revela o Chef Tonza. Sempre com o apoio de Milena, sua esposa, eles inicialmente planejaram um serviço de delivery. No entanto, a demanda crescente por um espaço onde os clientes pudessem saborear as pizzas no local os levou a uma decisão ousada: reformar tudo e criar um pequeno salão acolhedor.

A Fornarium abriu suas portas no início de agosto, com a proposta de trazer uma pizza que reunisse tudo o que Paulo e sua equipe aprenderam na Itália, aliando sua história de infância com a pizza. O resultado é uma pizza com uma leve crocância, feita com uma longa fermentação à moda napolitana, com uma farinha rústica romana que inclui gérmen de trigo e farinha de arroz na sua composição. O molho de tomates é cultivado aos pés do Vesúvio, e o azeite e as azeitonas são diretamente da Itália. Mas o principal destaque são os sabores únicos, com combinações italianas perfeitas, diferentes de tudo o que o brasileiro já experimentou.

A pizzaria mantém um ambiente que evoca a sensação de estar na “Casa da Nonna”, com uma decoração que preserva o charme do imóvel com mais de 60 anos. Com capacidade para apenas 15 lugares, o salão oferece uma experiência íntima e autêntica. O balcão permite que os clientes acompanhem de perto a preparação das pizzas, adicionando um toque especial à visita.

Um dos diferenciais da Fornarium é o atendimento pessoal. O Chef Paulo Tonza e sua equipe estão presentes diariamente no restaurante, atendendo pessoalmente os clientes com a ajuda de garçons, criando um ambiente acolhedor e familiar.

Quando se trata de criar sabores únicos e criativos em pizzas, a filosofia do Chef Tonza é simples: simplicidade e qualidade da matéria-prima. Ele acredita que a comida italiana tradicional é baseada em poucos ingredientes de alta qualidade que se combinam para criar pratos excepcionais.

Assim, o cardápio da Fornarium é enxuto, mas repleto de sabor. Além das pizzas tradicionais, como mussarela, calabresa e margherita, as “Speciale” são criações exclusivas do Chef Paulo Tonza que se destacam. A “Bologna” combina creme de abóbora, mozzarella fresca de búfala, mortadela italiana e nozes. A “Sicilia” oferece molho de tomate italiano, calabresa com erva-doce, mozzarella fresca de búfala, rúcula, crema de balsâmico e parmesão ralado. Outra opção incrível é a “Trentino 4 Formaggi”, com creme de ricota no lugar do molho de tomate, mozzarella, gorgonzola e scarmoza defumada, complementada com melaço de cana e nozes.

Entre os planos para o futuro, o Chef Paulo Tonza conta que tem a intenção de difundir uma boa pizza a um preço justo e já traçou planos de expansão. Suas viagens frequentes à Itália continuam a inspirá-lo, permitindo-lhe trazer novos sabores e experiências gastronômicas para seus clientes. Além disso, a Fornarium já está testando entradas que em breve estarão no cardápio, aumentando ainda mais as opções para os amantes da comida italiana.

Se você ainda não teve a chance de visitar a Fornarium, acompanhe as redes sociais da pizzaria @fornarium (Instagram) e Fornarium Pizzaria (Facebook) e fique por dentro das últimas novidades e promoções. 

Serviço:

Fornarium 

Endereço: Rua Dr. Homemde Melo, 988 – Perdizes (SP)

Horário de funcionamento: 19h às 23h

Telefone: (11) 3873-4768

Instagram: @fornarium

Facebook: Fornarium Pizzaria

Acomodação:  25 lugares

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A Psicóloga que Impactou o Palco do Conecta Summit

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Na última edição do Conecta Summit, o maior evento de empreendedorismo feminino da Europa, realizado em Lisboa, a psicóloga Maria Klien emocionou e inspirou o público ao abordar um dos temas mais urgentes da atualidade: a saúde mental. Em sua palestra, Maria destacou os desafios que as empreendedoras enfrentam em meio às demandas de suas carreiras e vidas pessoais, com um alerta claro sobre o aumento de casos de ansiedade e esgotamento mental.

A saúde mental no centro do palco

Reconhecida por sua experiência em psicologia clínica e abordagem humanizada, Maria Klien trouxe uma visão profunda sobre como as mulheres, especialmente as que empreendem, frequentemente se sobrecarregam ao tentar equilibrar múltiplos papéis. Ela apontou que as empreendedoras têm um perfil de dedicação extrema, mas muitas vezes negligenciam o autocuidado.

“A ansiedade se tornou uma companheira constante para muitas mulheres empreendedoras. Elas carregam o peso da inovação, do crescimento e da performance, mas esquecem de olhar para dentro e ouvir os sinais do corpo e da mente”, destacou Maria.

Durante sua fala, ela compartilhou dicas práticas para lidar com esses desafios, incluindo a importância de práticas como meditação, técnicas de respiração, exercício físico e a busca por apoio profissional em momentos de crise.

Empreendedorismo e saúde mental: um equilíbrio necessário

Maria também chamou atenção para os impactos do esgotamento mental no desempenho profissional e na vida pessoal. “Não é possível liderar um negócio de forma sustentável sem antes cuidar de si mesma. A saúde mental é a base para decisões equilibradas, criatividade e relações saudáveis no ambiente de trabalho”, ressaltou.

A palestra foi um dos momentos mais marcantes do evento, recebendo uma onda de elogios do público presente. Empreendedoras de diversas áreas relataram que a mensagem de Maria foi um “despertar” para a necessidade de colocar a saúde mental como prioridade em suas rotinas.

Sobre Maria Klien

Maria Klien é psicóloga e empresária, com uma trajetória marcada pelo compromisso de ajudar mulheres a enfrentarem os desafios emocionais do mundo moderno. Além de atuar na área clínica, ela é uma defensora de práticas que promovam equilíbrio entre trabalho e vida pessoal. Sua experiência com grupos de apoio e projetos voltados ao bem-estar emocional tem transformado a vida de muitas mulheres.

O impacto do Conecta Summit

O Conecta Summit 2024 reuniu mulheres de diferentes países para discutir temas como inovação, liderança e saúde mental. A participação de Maria Klien foi um dos destaques do evento, reforçando a importância de criar espaços de diálogo sobre os desafios emocionais enfrentados pelas empreendedoras.

Com uma abordagem sensível e cheia de empatia, Maria Klien não apenas trouxe o tema à tona, mas também ofereceu ferramentas práticas para que as participantes do evento possam cultivar uma vida mais equilibrada e saudável, mesmo em meio às pressões do empreendedorismo.

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Atual Câmbio: A corretora referência em operações globais no interior paulista

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Atual Câmbio - Crédito da Foto: Divulgação

Com serviços personalizados e décadas de experiência, a única corretora de Sorocaba se destaca no mercado empresarial.

A Atual Câmbio, única corretora de câmbio de Sorocaba, vem se destacando como uma referência no interior paulista ao conectar empresas e pessoas físicas ao mercado financeiro global. Oferecendo serviços especializados e atendimento personalizado, a corretora é autorizada pelo Banco Central do Brasil e associada à Abracam (Associação Brasileira de Corretoras de Câmbio), garantindo segurança e confiabilidade em todas as operações.

Fundada por Galdino Alvim, sócio e diretor financeiro e administrativo, e Bruna Couto, sócia e diretora de compliance, a corretora tem como missão atender às demandas de empresas com soluções personalizadas e alinhadas às regulamentações mais rigorosas.

Atual Câmbio - Crédito da Foto: Divulgação

Atual Câmbio – Crédito da Foto: Divulgação

Entre os serviços mais requisitados está o de remessas internacionais, essencial para empresas que trabalham com fornecedores estrangeiros. Imagine uma indústria de Indaiatuba, região metropolitana de Campinas, que importa peças de alta tecnologia do exterior. Para garantir que o pagamento chegue ao fornecedor de forma rápida e sem entraves burocráticos, a Atual Câmbio oferece um serviço de transferência internacional direto e transparente, assegurando a melhor taxa de câmbio e total conformidade com as regulamentações. Da mesma forma, empresários que desejam investir no exterior encontram na corretora uma parceria estratégica, com suporte especializado para viabilizar operações financeiras de forma segura e eficiente.

Galdino Alvim, fundador da Atual Câmbio, sócio, diretor financeiro e administrativo - Crédito da Foto: Divulgação

Galdino Alvim, fundador da Atual Câmbio, sócio, diretor financeiro e administrativo – Foto: Divulgação

“Nosso foco é oferecer um serviço único e direto, que atenda às necessidades específicas de cada cliente. Ser a corretora de câmbio de referência no interior paulista é resultado do nosso compromisso com a excelência e a transparência,” afirma Galdino Alvim.

Outro destaque é o suporte em operações de câmbio comercial, fundamental para empresas que atuam no comércio exterior. Um exemplo comum é o de exportadores da região que precisam converter receitas em moedas estrangeiras para o real. A Atual Câmbio atua como parceira, garantindo que as operações sejam realizadas de forma ágil e com as melhores condições do mercado.

Com uma equipe altamente qualificada e estrutura voltada para a eficiência, a Atual Câmbio também se diferencia pelo atendimento personalizado. Cada cliente, seja uma pequena empresa local ou uma grande corporação, recebe soluções customizadas que atendem às suas necessidades específicas. Na área de compliance, liderada por Bruna Couto, a prioridade é assegurar que todas as operações sigam rigorosamente as normas do Banco Central, reforçando a credibilidade da corretora.

Bruna Couto, sócia e diretora de Compliance - Foto: Divulgação

Bruna Couto, sócia e diretora de Compliance – Foto: Divulgação

Nosso trabalho é garantir que todas as operações sejam realizadas com total conformidade às normas. Isso é fundamental para a confiança que construímos ao longo dos anos,” destaca Bruna.

A expansão e reconhecimento da Atual Câmbio para outras cidades do interior paulista reflete a confiança conquistada no mercado. Com uma abordagem que combina inovação e proximidade, a corretora segue como pioneira na região, sendo mais que uma intermediária: um verdadeiro parceiro estratégico para empresas que desejam crescer e se conectar ao mercado global.

Para saber mais, acesse o site oficial www.atualcambio.com.br e siga no Instagram @atualcambio.

Atual Câmbio - Crédito da Foto: Divulgação

Atual Câmbio – Crédito da Foto: Divulgação

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Tendências digitais para 2025: como se preparar para um ano de inovação

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Com o avanço da tecnologia e a transformação digital no centro das estratégias corporativas, a MINER apresenta insights e soluções práticas para empresas que desejam liderar o mercado no próximo ano.

As tendências digitais para 2025 prometem transformar o mercado em todas as suas vertentes. A crescente dependência de tecnologias como inteligência artificial, automação de processos e análise preditiva exige que empresas adaptem rapidamente suas estratégias para permanecerem competitivas. De acordo com um estudo da IDC, os investimentos globais em transformação digital devem atingir US$ 3,4 trilhões em 2026, indicando a importância de uma abordagem estruturada e estratégica desde já.

Para Gustavo Coutinho, Head and Founder da Miner, a inovação será o grande divisor de águas entre as empresas que se destacam e aquelas que ficam pelo caminho. “2025 será um ano de consolidação tecnológica. Não basta acompanhar tendências; as empresas precisam de uma estratégia baseada em dados e métricas, que esteja totalmente alinhada aos seus objetivos de negócio. É isso que faz a diferença em um mercado cada vez mais competitivo,” ressalta Gustavo.

Três pilares podem ser essenciais para quem deseja se preparar para o próximo ano:

Inteligência artificial generativa e análise preditiva: a capacidade de prever comportamentos e personalizar experiências com base em dados robustos será essencial. Estudos do Gartner apontam que, até 2025, 70% das empresas utilizarão IA generativa para melhorar suas operações e atendimento ao cliente.

Automação de processos: aumentar a eficiência operacional e reduzir custos por meio de tecnologias automatizadas continuará sendo uma prioridade.

Produtos personalizados e soluções customizáveis: adaptar as soluções às necessidades específicas de cada cliente será um diferencial estratégico para retenção e fidelização.

A Miner se posiciona como uma parceira estratégica para empresas que desejam transformar desafios em oportunidades. Seus serviços incluem:

Consultoria e Assessoria: criação de roadmaps estratégicos, acompanhamento de campanhas e definição de KPI’s que garantam retorno sobre o investimento (ROI).

Auditoria de Marketing: identificação de gargalos e oportunidades em estruturas internas de médias e grandes empresas, oferecendo diagnósticos detalhados para otimizar resultados.

Transformação Digital: modernização de processos e interações com foco na eficiência operacional e na experiência do cliente.

Soluções Personalizadas: desenvolvimento de produtos e estratégias adaptadas às necessidades específicas de cada cliente, garantindo inovação e impacto real.

“Nosso trabalho é ajudar empresas a navegar neste cenário em constante evolução. Transformamos dados em ações concretas e resultados mensuráveis, alinhando tecnologia, criatividade e impacto real,” afirma Gustavo Coutinho.

Sobre a Miner

Referência em transformação digital, consultoria e auditoria estratégica. A empresa é especializada em criar soluções sob medida para médias e grandes empresas, com foco em resultados mensuráveis e adaptação às tendências do mercado.

Com uma abordagem prática e personalizada, a MINER auxilia organizações a estruturarem campanhas, analisarem dados e transformarem processos internos, sempre guiadas por métricas de alto desempenho. A missão da MINER é ser a ponte entre o presente e o futuro das empresas, ajudando-as a superar desafios e alcançar seus objetivos de forma inovadora e eficiente.

SERVIÇO:

MINER

@miner.bz

https://minerbz.com.br/

 

 

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