Conheça a história de três empreendedoras no ramo da gastronomia

O Brasil testemunha um recorde no empreendedorismo feminino, com mulheres assumindo a liderança em diversos setores. Segundo dados do Sebrae (2022), o número de empreendedoras no país ultrapassou a marca de 30 milhões, sendo que 34% delas são chefes de suas famílias e garantem a principal fonte de renda. Esse movimento é mais expressivo nas capitais de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, onde as mulheres se destacam cada vez mais como protagonistas do mercado de trabalho.
Neste cenário de expansão, três histórias inspiradoras de empreendedoras cariocas revelam como a gastronomia tem sido um caminho para a independência financeira e realização pessoal. De origens e desafios distintos, elas mostram que talento, persistência e paixão são os principais ingredientes para o sucesso.

De Hobby a Profissão: A Confeitaria de Vivian Guimarães

Vivian Guimarães, aos 39 anos, transformou uma paixão antiga em uma carreira de sucesso na Tijuca, Rio de Janeiro. Formada em Administração e apaixonada por design e decoração, ela encontrou na confeitaria uma nova direção para sua vida profissional, especialmente durante a pandemia. Em maio de 2020, matriculou-se no curso de Confeitaria do Instituto Gourmet na Tijuca. Mesmo com o curso iniciado em meio ao lockdown, Vivian encontrou no delivery uma forma de lançar seu negócio, oferecendo cookies, brigadeiros e bolos diretamente aos clientes.
O sucesso foi tão grande que, em junho de 2024, Vivian inaugurou sua própria loja física, a “Vivian Guimarães Doceria e Cafeteria”, que rapidamente se tornou referência na região. “Empreender nunca é fácil, mas decidi acreditar em mim mesma”, conta Vivian, que recebe apoio da família e, hoje, vive exclusivamente da confeitaria.

A Força das Mães Solo: A Jornada de Pâmela Duarte com o DM Lucas

Em Campo Grande, a história de Pâmela Duarte, de 39 anos, representa a força e a garra das mães solo no empreendedorismo. Com o desejo de proporcionar uma vida melhor para os filhos, Pâmela criou o DM Lucas em 2022, vendendo salgados e doces caseiros. Para aperfeiçoar suas habilidades, ela se matriculou no curso de Chef Mix no Instituto Gourmet e logo viu o impacto de sua formação na qualidade dos produtos e nas vendas.
No Instagram, Pâmela construiu uma clientela fiel, atraída por seus salgados frescos, empadões e tortas. “A vontade de oferecer um futuro melhor para meus filhos é o que me motiva a seguir em frente”, diz ela. Mesmo enfrentando desafios familiares, como a perda do pai e o AVC da mãe, Pâmela continua focada em expandir seu negócio e criar novas opções de produtos.

Cantina das Nonnas: Tradição Familiar em Angra dos Reis

Maria Eugênia e sua mãe, Ângela Meirelles, também se destacam no cenário gastronômico carioca. Após anos separadas, as duas se reencontraram em Angra dos Reis e, unidas pelo amor à culinária, fundaram a Cantina das Nonnas em 2024. O negócio, que oferece massas artesanais, nasceu da paixão familiar e do desejo de fortalecer suas raízes italianas e portuguesas. “Foi no Instituto Gourmet que descobri o amor pela cozinha”, conta Maria Eugênia, que é bióloga e servidora pública.
Hoje, a Cantina das Nonnas vende suas massas pelo Instagram e pelo WhatsApp, atraindo um público que valoriza o sabor artesanal e a tradição. Maria Eugênia e Ângela mostram que a gastronomia pode ser mais que um negócio: é uma forma de preservar laços familiares e construir novas histórias.

As histórias de Vivian, Pâmela e Maria Eugênia refletem o crescimento contínuo do empreendedorismo feminino no Brasil. Segundo a pesquisa GEM (Global Entrepreneurship Monitor), realizada em parceria com o Sebrae em 2022, 48% dos novos negócios no país são liderados por mulheres, sendo que muitas delas atuam nos setores de alimentação e artesanato. As capitais São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte lideram em número de empreendedoras, impulsionadas por iniciativas de capacitação e pelo apoio de redes de mulheres.

Para Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet, o aumento do empreendedorismo feminino está diretamente relacionado ao desejo de autonomia financeira e realização pessoal. “Muitas mulheres estão buscando no empreendedorismo uma forma de superar desafios e conquistar independência. Nosso papel é oferecer o suporte e o conhecimento necessário para que essas mulheres transformem seus sonhos em negócios reais”, afirma Athayde.

No Dia do Empreendedorismo Feminino, celebrado em 19 de novembro, as histórias de Vivian, Pâmela e Maria Eugênia são um lembrete do impacto do empreendedorismo feminino na sociedade e da importância de dar apoio a essas mulheres que, com determinação, estão construindo seu caminho e moldando o futuro do mercado de trabalho no Brasil.

Sobre Instituto Gourmet

Completando dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 135 unidades abertas em todo o país.

No próximo dia 16 de novembro, o Complexo Turístico Guaramiranga Park receberá o festival Cachaça & Cerveja Fest, um evento que une as duas maiores paixões dos cearenses. O evento terá início às 17h e promete animar os visitantes com uma variedade de atrações e delícias.

“Estamos muito animados para trazer este festival que reafirma nosso orgulho de ser cearense e valoriza nossas raízes. O Cachaça & Cerveja Fest é uma oportunidade incrível para brindar à cultura local em um ambiente de diversão e sabor”, destaca Luís Nunes, diretor da Brasterra, empresa administradora do Guaramiranga Park.

Os participantes poderão conferir os preços promocionais nas bebidas, incluindo cachaças selecionadas e chopp artesanal, além de saborear petiscos tradicionais e autorais do La Bodega Serrana. A banda Pralet animará o público com um repertório diversificado de pagode e samba, garantindo um ambiente de festa.

O festival também contará com a presença da Mont Blanc Coffee Shop, que oferecerá uma variedade de chocolates quentes, capuccinos, croissants e pizzas, complementando a experiência gastronômica do evento.

“Convidamos todos a se juntarem a nós na festa única que destaca o melhor da cultura cearense”, conclui Luís Nunes.

Pousada do Lago

No Complexo Turístico Guaramiranga Park fica localizada a charmosa Pousada do Lago, que disponibiliza quartos para famílias e um café da manhã com produtos regionais, tornando o evento uma ótima oportunidade para um passeio em família.

Além disso, os visitantes que consumirem nos estabelecimentos poderão solicitar uma pulseira que dá acesso a atividades de lazer, como pedalinhos, pesca esportiva, piscina infantil e playground.

A Dra. Kaliny Trevezani chama a atenção para a complexa relação entre hipermobilidade e disautonomia em crianças com autismo. A hipermobilidade, marcada pelo aumento da frouxidão dos ligamentos , muitas vezes vem acompanhada da disautonomia – uma condição que afeta o sistema nervoso autônomo e pode gerar sintomas como tontura, problemas circulatórios, palpitações e fadiga constante. Em crianças autistas, essas manifestações podem ser especialmente desafiadoras, intensificando as dificuldades sensoriais e comportamentais que já fazem parte de sua realidade.

O impacto da disautonomia pode se refletir diretamente no cotidiano, tanto no ambiente escolar quanto em casa, onde as crianças podem enfrentar dificuldades para manter o foco, regular suas emoções e até realizar atividades físicas sem sentir desconforto. Esse cenário exige uma abordagem integrada de cuidados, que envolva pediatras, neurologistas e terapeutas, promovendo um suporte mais abrangente e individualizado para minimizar os impactos negativos e ampliar a qualidade de vida dessas crianças.

Para a Dra. Kaliny Trevezani, a visão multidisciplinar é essencial para identificar as particularidades de cada caso e desenvolver estratégias de intervenção que atendam de forma eficaz às necessidades físicas e emocionais da criança. Fisioterapia específica, exercícios que fortalecem o tônus muscular e técnicas para melhorar a circulação são componentes importantes para reduzir os sintomas da disautonomia. Além disso, práticas que auxiliam na regulação do sistema nervoso podem trazer alívio, favorecendo um ambiente onde a criança autista se sinta mais confortável e segura.

Esse cuidado abrangente não apenas fortalece o desenvolvimento motor, mas também auxilia na adaptação social e escolar da criança. Com o apoio de uma equipe especializada e a orientação adequada, é possível oferecer a essas crianças melhores oportunidades para crescer de forma saudável, aumentando sua independência e capacidade de enfrentar desafios.

A introdução de técnicas de terapia ocupacional e intervenções voltadas para o fortalecimento da coordenação motora pode fazer uma diferença significativa no dia a dia dessas crianças. Atividades que ajudam a melhorar a resistência e o equilíbrio, por exemplo, reduzem o risco de quedas e lesões, enquanto métodos para controlar a ansiedade e promover a autorregulação podem contribuir para um ambiente mais calmo e acolhedor. Além disso, o apoio psicológico para os pais e cuidadores é fundamental, pois fornece orientações valiosas sobre como adaptar a rotina familiar e oferece estratégias para lidar com os desafios associados à hipermobilidade e disautonomia.