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O que tem no molho pesto?

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Chef especialista em comida italiana aposta da diversidade do molho verde e incrementa receita de lasanha

O molho pesto é uma receita tradicional da culinária italiana, originária da região da Ligúria. É feito principalmente com manjericão fresco, azeite de oliva, pinoli (no Brasil se usa nozes), queijo parmesão, alho e sal. Os poucos ingredientes resultam em um sabor inigualável que foge dos tradicionais molhos vermelhos, à base de tomate e molhos brancos, que levam queijo.

A chef de cozinha, Carina Popolare, é uma amante do molho pesto, por isso, incrementou sua receita especial de lasanha com a iguaria. “O manjericão é uma folhagem muito fácil de encontrar em mercados e feiras, é facimente cultivável e muitas pessoas tem em casa mesmo, no vasinho”, diz Carina, ao lembrar que no Brasil, a pinoli é substituída pelas nozes, por conta do custo-benefício.

A chef de descendência italiana, que em Goiânia comanda a Popolare Massas e Empório, explica que o sabor do molho pesto é intenso e aromático. O azeite de oliva confere uma textura suave e cremosa ao molho, enquanto as nozes adicionam uma leve crocância e sabor. O queijo parmesão e o alho contribuem com notas salgadas e picantes do prato.

Versátil, pode ser utilizado de diversas maneiras na culinária. É frequentemente usado como em massas tradicionais como o clássico “pesto genovese” sobre o spaghetti, mas também pode ser usado em sanduíches, saladas, pizzas, sopas e como marinada para carnes ou legumes grelhados. Na Popolare, a lasanha ao molho pesto é um prato feito exclusivamente sob encomenda. No entanto, o molho pode ser adquirido congelado para o preparo do prato em casa. “O pesto vai bem em qualquer massa, fica maravilhoso na lasanha e também sugiro usar na brusqueta e na burrata”,  finaliza.

Além do pesto tradicional feito com manjericão, existem outras variações como o “pesto de rúcula”, onde o manjericão é substituído por rúcula, e o “pesto de tomate seco”, que adiciona um sabor mais doce e intenso ao molho.

Foto: Fettuccine verde ao molho pesto/divulgaçãoPopolare

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Efutebol na Educação: Projeto une esporte, educação e inclusão digital

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A primeira edição do projeto Efutebol na Educação, desenvolvido pela Bem Star Funcional, será concluída nesta quarta-feira, 8/01.

A iniciativa, que recebeu apoio da Lei Estadual de Incentivo ao Esporte e foi realizada em parceria com a Universidade de Fortaleza (Unifor), visa unir esporte, educação e inclusão digital, democratizando o acesso à prática esportiva para crianças eadolescentes, especialmente em áreas de vulnerabilidade social. (mais…)

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Dra. Odalis Vasquez: A médica que transforma vidas com histórias inspiradoras

Neurocientista e autora boliviana lança seu primeiro livro trilíngue, voltado para todas as idades, e aborda temas de automotivação, autoestima e propósito Odalis Vasquez, médica boliviana radicada no Brasil, tem uma trajetória que inspira tanto quanto as histórias que agora compartilha em seu primeiro livro, “Contos que Transformam”. Residente no Rio de Janeiro, a neurocientista, com pós-graduações em cardiologia e medicina esportiva, une sua expertise científica à paixão por narrativas capazes de impactar vidas. O livro, que já está em pré-venda na Amazon, é trilíngue (português, espanhol e inglês) e apresenta lições valiosas de automotivação, paciência, propósito, autoestima, disciplina, boa […]

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Neurocientista e autora boliviana lança seu primeiro livro trilíngue, voltado para todas as idades, e aborda temas de automotivação, autoestima e propósito

Odalis Vasquez, médica boliviana radicada no Brasil, tem uma trajetória que inspira tanto quanto as histórias que agora compartilha em seu primeiro livro, “Contos que Transformam”. Residente no Rio de Janeiro, a neurocientista, com pós-graduações em cardiologia e medicina esportiva, une sua expertise científica à paixão por narrativas capazes de impactar vidas.

O livro, que já está em pré-venda na Amazon, é trilíngue (português, espanhol e inglês) e apresenta lições valiosas de automotivação, paciência, propósito, autoestima, disciplina, boa comunicação e planejamento. “Histórias são a melhor maneira de ensinar, pois emocionam, inspiram e permitem guardar para sempre os ensinamentos nelas contidas”, escreveu a Dra. Odalis em uma publicação no Instagram. Segundo ela, a obra é um presente ideal para crianças e adultos, incentivando a criação de memórias afetivas em família e fortalecendo os laços por meio da leitura.

Além de escritora, Dra. Odalis também é palestrante, empresária e mãe de dois filhos. Ela veio ao Brasil com o sonho de estudar medicina e formou-se pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Hoje, aplica as técnicas médicas mais avançadas em seu consultório na capital carioca, priorizando a qualidade de vida de seus pacientes. Sua jornada é marcada por resiliência, disciplina e uma missão clara: impactar o mundo ao seu redor.

Com “Contos que Transformam”, Odalis convida os leitores a mergulharem em histórias que vão além do entretenimento. São lições que moldam caráter e alimentam a imaginação, especialmente das crianças. “A imaginação de uma criança vai longe quando ouve um adulto lendo para ela. Sua criatividade e autoestima se desenvolvem, porque suas almas se alimentam dessa emoção”, afirma a autora.

O lançamento do livro reafirma o compromisso da Dra. Odalis em inspirar e transformar vidas, seja no consultório ou nas páginas de suas histórias. Um convite emocionante para quem deseja aprender e ensinar com sensibilidade e propósito.

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Dra. Odalis Vasquez: A médica que transforma vidas com histórias inspiradoras

Neurocientista e autora boliviana lança seu primeiro livro trilíngue, voltado para todas as idades, e aborda temas de automotivação, autoestima e propósito Odalis Vasquez, médica boliviana radicada no Brasil, tem uma trajetória que inspira tanto quanto as histórias que agora compartilha em seu primeiro livro, “Contos que Transformam”. Residente no Rio de Janeiro, a neurocientista, com pós-graduações em cardiologia e medicina esportiva, une sua expertise científica à paixão por narrativas capazes de impactar vidas. O livro, que já está em pré-venda na Amazon, é trilíngue (português, espanhol e inglês) e apresenta lições valiosas de automotivação, paciência, propósito, autoestima, disciplina, boa […]

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Neurocientista e autora boliviana lança seu primeiro livro trilíngue, voltado para todas as idades, e aborda temas de automotivação, autoestima e propósito

Odalis Vasquez, médica boliviana radicada no Brasil, tem uma trajetória que inspira tanto quanto as histórias que agora compartilha em seu primeiro livro, “Contos que Transformam”. Residente no Rio de Janeiro, a neurocientista, com pós-graduações em cardiologia e medicina esportiva, une sua expertise científica à paixão por narrativas capazes de impactar vidas.

O livro, que já está em pré-venda na Amazon, é trilíngue (português, espanhol e inglês) e apresenta lições valiosas de automotivação, paciência, propósito, autoestima, disciplina, boa comunicação e planejamento. “Histórias são a melhor maneira de ensinar, pois emocionam, inspiram e permitem guardar para sempre os ensinamentos nelas contidas”, escreveu a Dra. Odalis em uma publicação no Instagram. Segundo ela, a obra é um presente ideal para crianças e adultos, incentivando a criação de memórias afetivas em família e fortalecendo os laços por meio da leitura.

Além de escritora, Dra. Odalis também é palestrante, empresária e mãe de dois filhos. Ela veio ao Brasil com o sonho de estudar medicina e formou-se pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Hoje, aplica as técnicas médicas mais avançadas em seu consultório na capital carioca, priorizando a qualidade de vida de seus pacientes. Sua jornada é marcada por resiliência, disciplina e uma missão clara: impactar o mundo ao seu redor.

Com “Contos que Transformam”, Odalis convida os leitores a mergulharem em histórias que vão além do entretenimento. São lições que moldam caráter e alimentam a imaginação, especialmente das crianças. “A imaginação de uma criança vai longe quando ouve um adulto lendo para ela. Sua criatividade e autoestima se desenvolvem, porque suas almas se alimentam dessa emoção”, afirma a autora.

O lançamento do livro reafirma o compromisso da Dra. Odalis em inspirar e transformar vidas, seja no consultório ou nas páginas de suas histórias. Um convite emocionante para quem deseja aprender e ensinar com sensibilidade e propósito.

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