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Empreendedorismo

Os cortes nobres que fazem diferença na alta gastronomia

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Butcher’s 746 revela os segredos dos cortes premium e como o ponto de preparo certo transforma refeições em experiências memoráveis, com insights de Marcelo Pimentel, referência da gastronomia cearense.

No universo da gastronomia, a escolha do corte de carne certo é essencial para transformar uma refeição comum em uma experiência memorável. O Butcher’s, referência no setor de carnes nobres no Ceará, apresenta os principais cortes de carnes premium e seus benefícios, revelando como o ponto de preparo pode deixar o sabor e a textura do prato autênticos. O empresário Marcelo Pimentel, nome consolidado no mercado cearense, compartilha sua visão sobre as melhores práticas para tirar o máximo desses cortes.

Os cortes nobres são conhecidos por sua maciez, marmorização (distribuição de gordura intramuscular) e versatilidade na cozinha, como:

● Picanha: famosa pela suculência e sabor intenso, é ideal para churrascos e grelhados. O segredo está em seu preparo no ponto certo — ao ponto ou mal passada — preservando o suco natural da carne.

● Ancho (Ribeye): Apresenta alta marmorização e um sabor amanteigado. Excelente para as grelhas, esse corte fica perfeito em ponto médio, onde suas fibras relaxam sem perder a suculência.

● Filet Mignon: Considerado um dos cortes mais macios, é ótimo para bifes altos e medalhões. Pode ser servido em diferentes pontos, mas sua textura é valorizada quando chega ao ponto ou ponto menos.

● Prime Rib: Uma escolha imponente, é uma carne suculenta e saborosa, com osso embutido, proporcionando uma apresentação sofisticada. Recomendado para cocção lenta e assados.

Esses cortes, além de entregarem maciez superior, possuem alto valor nutricional, com proteínas de qualidade e gordura saudável, que contribui para a complexidade de sabor.

Segundo Pimentel: “um corte de qualidade transforma o ato de cozinhar em uma experiência sensorial, despertando o prazer e a conexão com o alimento.”

Cada tipo de corte responde de forma distinta ao calor, e o ponto certo faz toda a diferença na hora de saborear. Marcelo destaca que “conhecer o ponto ideal de cada carne é essencial.

O Butcher’s oferece os cortes de carne mais nobres em seus restaurantes e delivery e, conta também, com um clube de assinantes que movimenta um grupo consolidado de interessados em negócios e carne: um networking que dá muito certo!

Sobre o Butcher’s 746

Mais do que um restaurante de carnes, é um destino para amantes da alta gastronomia. A marca se diferencia pela seleção criteriosa de cortes e pelo atendimento que valoriza o conhecimento e a experiência do cliente. Butcher’s 746 é uma steakhouse em Fortaleza, conhecida por sua seleção impecável de carnes nobres e por proporcionar experiências gastronômicas únicas em um ambiente rústico-contemporâneo.

SERVIÇO:

@butchers746

Contato: (85) 9130-6522

R. Maria Tomásia, 746 – Aldeota

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Empreendedorismo

Gustavo Becker: A Transformação do Empreendedorismo no Brasil com um Ecossistema Inovador

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Gustavo Becker: A Transformação do Empreendedorismo no Brasil com um Ecossistema Inovador

 

No cenário do empreendedorismo brasileiro, **Gustavo Becker** desponta como uma das maiores referências, sendo reconhecido por sua abordagem única e inovadora. Ele construiu um modelo de negócios pioneiro, que não apenas revolucionou o setor de semijoias, mas também se tornou um exemplo de transformação no mercado. Sua trajetória é marcada pela criação de um **ecossistema completo**, que integra educação, revenda, marcas próprias e construção de comunidade.

 

 

Uma Visão Além do CO empresário Gustavo Becker, especialista no setor de semijoias e fundador da Becker Joias e da Seven Galvânica, está prestes a realizar mais uma edição do *Revolução das Joias Summit*

O evento, que ocorrerá nos dias 14, 15 e 16 de fevereiro de 2025, em Limeira, São Paulo, promete reunir grandes nomes do empreendedorismo nacional e do mercado de semijoias.

Com mais de oito anos de experiência no ramo, Becker já mentorou e capacitou mais de 3.000 empreendedores, auxiliando-os a profissionalizar suas marcas e transformar pequenas empresas em negócios lucrativos.

O *Revolução das Joias Summit* é uma imersão de três dias que visa contribuir para o crescimento e desenvolvimento do mercado de semijoias no Brasil. O evento contará com mais de 30 horas de conteúdo, 14 palestrantes renomados e espera receber mais de 1.000 participantes. Entre os confirmados estão Fábio Munrá, CEO da Munrá Semijoias; Márcio Giacobelli, ex-executivo da Natura; Cátia Damasceno, influenciadora digital; Carol Paiffer, CEO da ATOM e investidora do *Shark Tank Brasil*; e Valeska Bruzzi, especialista em produção de conteúdo para redes sociais.

O evento é destinado a lojistas, atacadistas, investidores e revendedores que desejam criar ou expandir suas marcas de semijoias. As inscrições estão abertas no site oficial do evento, onde também é possível encontrar informações sobre hospedagem e programação.

Gustavo Becker destaca a importância do evento para o setor: “O *Revolução das Joias Summit* nasceu para contribuir com o crescimento e desenvolvimento do mercado de semijoias no Brasil. Ao participar do evento imersivo de três dias, você assumirá o compromisso com seu crescimento.”

Para mais informações e inscrições, acesse o site oficial do evento: www.revoluçãodasjoias.com.br

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Business

Fartura Recebe Curso Presencial de Pipocas Gourmet com Chef Patricia Coldibeli

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A cidade de Fartura será palco de uma grande oportunidade para quem deseja mergulhar no universo das pipocas gourmet. No dia 15 de fevereiro, a chef Patricia Coldibeli, conhecida como a maior chef pipoqueira do Brasil, ministrará um curso presencial em sua nova cozinha especializada, oferecendo um treinamento técnico e prático sobre as principais etapas da produção de pipocas em grande escala.
O curso, que acontece das 8h às 19h, é voltado para empreendedores e profissionais interessados em aprimorar suas técnicas ou iniciar no ramo. Serão abordados tópicos como organização e controle de estoque de insumos e produtos prontos, seleção eficiente de ingredientes, métodos de produção em larga escala, além de técnicas para caramelização e saborização de pipocas. 

Outro destaque do curso é a ênfase na parte prática, com orientações sobre como organizar o ambiente de produção e dicas que facilitam o dia a dia na fabricação de pipocas gourmet. Segundo Patricia, o objetivo é compartilhar os segredos e soluções que ela desenvolveu ao longo de sua carreira para otimizar a produção e garantir qualidade.

Para encerrar o evento, haverá um jantar de confraternização, promovendo um momento de troca de experiências entre os participantes.

Interessados podem obter mais informações sobre valor e realizar a inscrição pelo WhatsApp (14) 99807-3897. As vagas são limitadas. O evento promete movimentar a cidade, trazendo uma novidade para o cenário de capacitação em Fartura. Instagram: @pipocasdatata.gourmet
Fotos: Patty Alves

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Empreendedorismo

Calvície Tem Tratamento: Dra. Jovânia Rodrigues Explica Como Retomar a Autoestima e os Cabelos

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A calvície é uma condição que afeta milhões de pessoas no mundo todo e pode impactar profundamente a autoestima e a qualidade de vida. No entanto, segundo a Dra. Jovânia Rodrigues, dermatologista especializada em medicina capilar, a calvície tem tratamento e é possível reverter ou controlar a queda de cabelos com abordagens personalizadas e tecnológicas.  

“A perda de cabelo não precisa ser encarada como algo irreversível. Hoje, contamos com tratamentos clínicos e domiciliares altamente eficazes, que promovem o fortalecimento dos fios e estimulam o crescimento capilar”, explica a especialista.  

A calvície, também conhecida como alopecia androgenética, é causada por fatores genéticos e hormonais, sendo mais comum em homens, mas também afetando mulheres. A Dra. Jovânia destaca que o diagnóstico precoce é fundamental para o sucesso do tratamento. “Quanto mais cedo identificarmos o problema, mais eficaz será o controle da queda e a recuperação dos fios”, ressalta.  

Os tratamentos oferecidos pela Dra. Jovânia combinam diferentes abordagens, tratamentos de última geração  que está chegando no Brasil , com células tronco que são realizados apenas 1x ao semestre.. “Essas técnicas ajudam a ativar os folículos capilares, melhoram a circulação no couro cabeludo e fortalecem os fios existentes”, afirma.  

Além disso, a especialista reforça a importância de um acompanhamento dermatológico constante. “Cada paciente é único, e por isso é essencial avaliar as necessidades específicas de cada caso para garantir resultados duradouros e satisfatórios”, explica.  

A Dra. Jovânia também enfatiza que, além dos benefícios estéticos, recuperar os cabelos traz um impacto positivo na autoestima e no bem-estar emocional. “O cabelo está diretamente ligado à nossa identidade. Ver os resultados no espelho e sentir-se mais confiante é algo transformador para muitos pacientes”, afirma.  

Se você sofre com queda de cabelo ou calvície, saiba que há soluções disponíveis. Procure a Dra. Jovânia Rodrigues e descubra como retomar a saúde capilar e a sua confiança. “Com o tratamento certo, é possível recuperar não só os fios, mas também a sua autoestima e alegria de viver”, conclui.

Além dos tratamentos inovadores, a Dra. Jovânia também orienta seus pacientes sobre hábitos saudáveis e cuidados diários para potencializar os resultados.

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