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Empreendedorismo

Quinoa Sabores Peruanos serve a autêntica culinária peruana em São Paulo

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Quinoto Novo Andino - Crédito da Foto: Marcelo Matsunaga
Desde 2018 o restaurante localizado no Bom Retiro, prepara saborosos pratos peruanos com fortes influências da gastronomia espanhola, africana, chinesa, japonesa e italiana
Para conhecer as belezas e o mistério das antigas cidades Incas é preciso ir ao Peru, mas para experimentar os verdadeiros sabores peruanos basta ir até o bairro do Bom Retiro, em São Paulo.

A culinária peruana é considerada uma das melhores do mundo e o país foi eleito o melhor destino culinário por cinco vezes consecutivas. Os pratos tradicionais dessa cozinha premiada podem ser conferidos no Restaurante Quinoa. O cardápio é extenso e variado, com carne bovina, suína, frango, peixes e frutos do mar, além de opções vegetarianas.

Começar a refeição pela salada aumenta a sensação de saciedade e as saladas da casa são saborosíssimas. A Salada Quinoa (R$ 29,00) é preparada com um mix de alfaces, tomates cereja, kiwi e queijos empanados, com molho agridoce. A Salada de Manga Dedos de Peixe Crocante (R$ 35,00) leva alface, agrião, batata yacom, cebolas escaldadas, cenoura, manga e palitos de peixe fritos. É muito boa.

Um ceviche de entrada também é uma pedida e tanto, difícil será escolher entre as 5 opções oferecidas. Tem Ceviche de Salmão, Ceviche Clássico, Ceviche de Frutos do Mar (camarão, polvo e lula), Ceviche Aromático, com molho aromatizado com Pisco (destilado de uva), limão, pimenta, coentro, acompanhado de milho peruano torrado, batata doce banhada em maracujá e chips de banana, e Ceviche Leche De Tigre, molho refrescante de ceviche com pedaços de tilápia, batata doce banhada em maracujá e para acompanhar milho torrado, lula frita e chips de banana. As texturas são surpreendentes.

Salada com Peixe – Crédito da Foto: Marcelo Matsunaga

Entre os pratos principais com carne destacam-se: Quinoto Novoandino (R$ 60,00), um suculento filé mignon grelhado na churrasqueira e banhado em salsa de cogumelos, servido com creme de quinoa, muçarela, parmesão e molho a la huancaina (creme com queijo, pimenta amarela, pasta de alho, leite, azeite e sal). O sabor é inigualável. Carne Anticuchera (R$ 59,00) são pedaços de filé mignon grelhados com molho anticuchero (preparado com pimenta vermelha peruana), acompanhados de batata cocktail grelhada na manteiga, chimichurri e maionese de pimentão. Espaguetti Saltado (R$ 49,00) servido com pedaços de filé mignon salteados com cebola, cebolinha, tomate e coentro em molho derivado de shoyu, molho de ostra e vinagre.

Os Arrozes da Casa são diferenciados e especiais, o Arroz Chaufa de Chancho (Panceta de Cerdo – R$ 35,00) é flambado com destilados e molho chaufero (shoyu e molhos de ostra), pedaços de omelete, pimentão, cebolinha e teriyaki (versão do molho de soja agridoce). Arroz com Frutos del Mar (R$ 80,00) vem com camarão, lula, polvo e marisco salteados com molho anticuchero, é cremoso e saboroso.

Todas as especiarias usadas vêm do Peru, essa é a principal particularidade que imprime o autêntico sabor peruano aos pratos.

Bolo 3 Leches – Crédito da Foto: Marcelo Matsunaga

Para quem quiser uma refeição rápida, há magníficos sanduíches, com pães artesanais produzidos por eles. O Hambúrguer Tradicional da Casa (R$ 26,00) vem com alface, tomate, molho especial, servido no pão da casa. Acompanha batatas fritas. O Sand Chimbombo (R$ 35,00) é um sanduíche de filé de peixe crocante, avocado, molho da casa, tomate e alface, servido no pão ciabata da casa. Vem com batata doce frita.

Para acompanhar pratos ou sanduíches, além de refrigerantes, cervejas e vinhos, há refrescantes limonadas, como Limonada com Gengibre (R$ 10,00), Limonada com Coco (R$ 13,00) e Limonada Aromática (R$ 12,00) onde pode escolher entre estes sabores: hortelã, chá preto, camomila, hibisco, erva doce ou alecrim.

A região do Bom Retiro, no centro de São Paulo, é predominantemente comercial com bastante movimento durante a semana. Quinoa é a prova de que a fama de um restaurante não vem da localização, mas sim da cozinha, porque o movimento da casa é intenso mesmo nos finais de semana. O ambiente é decorado com motivos típicos do Peru e o atendimento é excelente.

Antes de viajar experimente os sabores peruanos aqui em São Paulo.

Cremolada – Crédito da Foto: Marcelo Matsunaga

Serviço:


Quinoa Sabores Peruanos
R. Anhaia, 1044 – Bom Retiro, São Paulo – SP
(11) 97033-9329
De terça a sexta, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h
Sábados das 12h às 22h
Domingos das 12h às 17h
Limonada de Café - Crédito da Foto: Marcelo Matsunaga

Limonada de Café – Crédito da Foto: Marcelo Matsunaga

Informações para Imprensa:
Angela Karam
karamassessoria@gmail.com
(11) 99628-2414

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Importante empresa da Bahia inaugura escritório em São Paulo

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Foco em geração de empregos e desenvolvimento

O Grupo Cavalcanti pretende expandir a área de atuação comercial sem abandonar as
origens, buscando contribuir para o desenvolvimento sustentável.

O Grupo Cavalcanti iniciou oficialmente suas atividades comerciais na cidade de São Paulo.
A empresa baiana inaugurou o novo escritório em Outubro de 2024, com o objetivo de
expandir sua área de atuação no país e inserir a marca na região sudeste, atendendo a
empresas da capital paulista e região metropolitana.

A escolha do novo endereço priorizou a incorporação da empresa ao maior centro de
negócios da América Latina, a Avenida Paulista. Localizado em frente ao Museu de Arte de
São Paulo (MASP), o Grupo Cavalcanti pretende contribuir com a grande diversidade de
escritórios comerciais e instituições financeiras buscando destaque nas atividades que
desempenham.

Fundada em 2018 pelo empresário baiano Emanuel Cavalcanti, a companhia atua nas
áreas de Assessoria Empresarial e Gestão Administrativa, Políticas Privadas na adequação
à Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD) e Políticas voltadas à Implantação de
Créditos de Carbono.

A expansão introduz mais uma fase na empresa criada no interior da Bahia, com o objetivo
de geração de empregos e possibilidades de desenvolvimento, acrescentando mais essa
importante faceta na atual configuração do negócio. “Assim como eu, o grupo nasceu e
cresceu a partir da cidade de Itororó e da Bahia, e agora vamos juntos ampliar os horizontes
e buscar somar as conquistas da empresa e quando eu digo ‘conquista da empresa’ eu
estou incluindo todos que colaboram, que constroem e trabalham juntos. Sempre tive muito
orgulho do que esse grupo construiu e conseguiu retribuir para nossa comunidade. E agora
vamos em busca de mais crescimento na região sudeste, sem nunca deixar para trás nossa
origem”, acrescenta Emanuel Cavalcanti.

Futuro e presente: foco nos títulos de carbono e no crescimento sustentável

Com a expectativa de ampliar ainda mais o trabalho desenvolvido e de olho no futuro,
levando em consideração a preservação ambiental e o desenvolvimento sustentável, a
empresa tem focado seus horizontes na prestação de serviços voltada para a Implantação
de Créditos de Carbono; o conceito surgido em 1997 a partir do Protocolo de Kyoto,
atualmente possibilita que progresso e preservação possam trilhar um mesmo caminho.

Conforme um estudo realizado pela representação brasileira da Câmara de Comércio
Internacional (ICC Brasil), a projeção é de que as receitas de carbono gerem até US$100
bilhões ao país até 2030.

A Lei 14.590/23 que autoriza o comércio dos títulos é recente, do mês de maio de 2023. No
entanto, Cavalcanti ressalta que a empresa está apta a assessorar seus parceiros por mais
esse mercado: “Estamos nos capacitando e entendendo a importância da implantação dos
créditos de carbono há tempo suficiente, capacitando profissionais, nos aprofundando na
legislação e nos modelos mais seguros e compatíveis com nossa filosofia para orientar
nossos parceiros em mais essa estratégia buscando aliar tradição, modernidade,
responsabilidade social e geração de emprego e renda”, finaliza o empresário.
O novo escritório do Grupo Cavalcanti está localizado no Ed. Paulista Corporate, nº 1636,
11º andar, sala 1103, Avenida Paulista. São Paulo-S

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Empreendedorismo

No Dia do Empreendedorismo Feminino, conheça histórias e dicas de mulheres inspiradoras

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De acordo com uma pesquisa realizada pelo Sebrae/IBGE em 2023, o Brasil conta com 10,3 milhões de mulheres empreendedoras, representando 34% do total de empreendedores no país. Esses números destacam o crescente protagonismo feminino no mercado, mas também trazem à tona os desafios enfrentados por aquelas que decidem empreender.

Para Débora Telles, psicóloga especialista em transição de carreiras, o segredo para empreender está em confiar nos próprios instintos e encarar os desafios com coragem. “Empreender é uma jornada cheia de incertezas, mas é também onde as mulheres encontram o poder de transformar sonhos em realidade. Não se preocupe tanto em acertar sempre; cada erro é uma lição que fortalecerá sua trajetória. Acredite no seu potencial e nunca subestime a importância de ouvir e aprender com quem já trilhou esse caminho”, aconselha Débora.

O estudo “Empreendedoras e Seus Negócios 2024” revelou que os segmentos de beleza, estética e bem-estar lideram entre as empreendedoras brasileiras, com 21,5% de participação. Em seguida, estão os setores de alimentação e gastronomia (19,1%) e vestuário e acessórios (15,6%). Para compreender melhor os desafios e conselhos, conversamos com empreendedoras que se destacam nesses ramos. Confira!

Conhecimento do mercado é fundamental

Débora Alberti, sócia da franquia “Itália no Box”, acredita que entender profundamente o mercado é essencial para o sucesso. “Empreender é um processo de constante evolução. Esteja pronto para errar, corrigir rápido e se adaptar. Aqueles que se destacam nunca param de aprender”, orienta.

Aline Jácomo, cofundadora da Marketing Bag, reforça a importância do conhecimento e da perseverança. “Busque conhecimento, inspire-se nos outros e mantenha a confiança no seu potencial. O sucesso não acontece da noite para o dia, mas cada passo dado faz a diferença”, pontua.

A importância de buscar orientação

Julinha Lazaretti, cofundadora da Alergoshop, lamenta não ter buscado mais orientação no início de sua trajetória. “Se pudesse voltar no tempo, teria buscado apoio de profissionais do ramo para encurtar processos e cometer menos erros. Construir uma rede de contatos sólida é essencial para o crescimento pessoal e profissional”, destaca.

Confiar na intuição é um diferencial

Angélica Leising, cofundadora da Prioridade 10, acredita que confiar na intuição e se adaptar rápido são fundamentais. “Errar faz parte do processo, mas a forma como você responde a esses erros define o sucesso. Nunca se acomode com o sucesso inicial; a inovação precisa ser uma prática constante”, orienta.

Fabíola Falciano Bonadie, especialista em coordenação de eventos, também reforça a confiança em si mesma. “Persistir mesmo diante de desafios é o que faz a diferença. Seja fiel à sua visão e conecte seu propósito com as pessoas ao seu redor”, complementa.

Aprenda a dizer “não”

Cássia Ban, da rede SuperGeeks, destaca a importância de saber priorizar. “No início, é normal querer abraçar todas as oportunidades, mas é preciso focar na qualidade. Aprender a dizer ‘não’ é tão valioso quanto o ‘sim’”, afirma.

Dedicação e resiliência

Soni Cassiano, sócia do Grupo Officina, aconselha as mulheres a nunca perderem de vista seus valores. “Suas origens e valores dão identidade ao seu negócio. Esteja sempre aberta a novas ideias, mas mantenha-se fiel ao que te define. Dedicação e resiliência são indispensáveis”, ressalta.

Adriana Ferreira, da franquia Sonhagro, concorda e reforça que os desafios moldam a força das empreendedoras. “Cada rejeição é uma oportunidade de crescer. Com determinação, você pode conquistar tudo”, afirma.

Persistência e esperança

Marina Groke, cofundadora das franquias Unhas Cariocas e Escova Express, alerta para a importância de não desistir diante dos desafios. “Os jovens desistem quando acreditam que algo não é para eles. Meu conselho é: tenha força na hora dos desafios, porque eles virão, independente do que você escolher”, orienta.

Jéssica Ramalho, da Acuidar, traz uma mensagem de esperança, baseada em sua história pessoal. “Foi na dor que encontrei a minha força. Cada obstáculo foi o solo onde plantei raízes profundas. Nunca perca a esperança, pois é dela que surge a coragem para construir algo extraordinário”, finaliza.

 

Tenha outras mulheres como aliadas

“Fomos ensinadas a ser competitivas. Que mulheres não devem apoiar mulheres porque terão seus tapetes puxados”, fala Luciene de Oliveira, CEO da Lucky Assessoria. “Isso é um erro e nós temos que nos unir, usar a intuição em nosso favor, empoderar umas às outras. Assim seremos cada vez mais respeitadas em nossas escolhas profissionais e temos mais chances de crescer”, finaliza a empresária.

O futuro do empreendedorismo feminino

Essas histórias mostram que o empreendedorismo feminino é muito mais do que uma estatística; é uma jornada de coragem, aprendizado e superação. Para as mulheres que desejam empreender, fica a lição de que confiança, dedicação e resiliência são os pilares de um negócio bem-sucedido.

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Empreendedorismo

Empreendedorismo Feminino Bate Recorde no Brasil

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Conheça a história de três empreendedoras no ramo da gastronomia

O Brasil testemunha um recorde no empreendedorismo feminino, com mulheres assumindo a liderança em diversos setores. Segundo dados do Sebrae (2022), o número de empreendedoras no país ultrapassou a marca de 30 milhões, sendo que 34% delas são chefes de suas famílias e garantem a principal fonte de renda. Esse movimento é mais expressivo nas capitais de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, onde as mulheres se destacam cada vez mais como protagonistas do mercado de trabalho.
Neste cenário de expansão, três histórias inspiradoras de empreendedoras cariocas revelam como a gastronomia tem sido um caminho para a independência financeira e realização pessoal. De origens e desafios distintos, elas mostram que talento, persistência e paixão são os principais ingredientes para o sucesso.

De Hobby a Profissão: A Confeitaria de Vivian Guimarães

Vivian Guimarães, aos 39 anos, transformou uma paixão antiga em uma carreira de sucesso na Tijuca, Rio de Janeiro. Formada em Administração e apaixonada por design e decoração, ela encontrou na confeitaria uma nova direção para sua vida profissional, especialmente durante a pandemia. Em maio de 2020, matriculou-se no curso de Confeitaria do Instituto Gourmet na Tijuca. Mesmo com o curso iniciado em meio ao lockdown, Vivian encontrou no delivery uma forma de lançar seu negócio, oferecendo cookies, brigadeiros e bolos diretamente aos clientes.
O sucesso foi tão grande que, em junho de 2024, Vivian inaugurou sua própria loja física, a “Vivian Guimarães Doceria e Cafeteria”, que rapidamente se tornou referência na região. “Empreender nunca é fácil, mas decidi acreditar em mim mesma”, conta Vivian, que recebe apoio da família e, hoje, vive exclusivamente da confeitaria.

A Força das Mães Solo: A Jornada de Pâmela Duarte com o DM Lucas

Em Campo Grande, a história de Pâmela Duarte, de 39 anos, representa a força e a garra das mães solo no empreendedorismo. Com o desejo de proporcionar uma vida melhor para os filhos, Pâmela criou o DM Lucas em 2022, vendendo salgados e doces caseiros. Para aperfeiçoar suas habilidades, ela se matriculou no curso de Chef Mix no Instituto Gourmet e logo viu o impacto de sua formação na qualidade dos produtos e nas vendas.
No Instagram, Pâmela construiu uma clientela fiel, atraída por seus salgados frescos, empadões e tortas. “A vontade de oferecer um futuro melhor para meus filhos é o que me motiva a seguir em frente”, diz ela. Mesmo enfrentando desafios familiares, como a perda do pai e o AVC da mãe, Pâmela continua focada em expandir seu negócio e criar novas opções de produtos.

Cantina das Nonnas: Tradição Familiar em Angra dos Reis

Maria Eugênia e sua mãe, Ângela Meirelles, também se destacam no cenário gastronômico carioca. Após anos separadas, as duas se reencontraram em Angra dos Reis e, unidas pelo amor à culinária, fundaram a Cantina das Nonnas em 2024. O negócio, que oferece massas artesanais, nasceu da paixão familiar e do desejo de fortalecer suas raízes italianas e portuguesas. “Foi no Instituto Gourmet que descobri o amor pela cozinha”, conta Maria Eugênia, que é bióloga e servidora pública.
Hoje, a Cantina das Nonnas vende suas massas pelo Instagram e pelo WhatsApp, atraindo um público que valoriza o sabor artesanal e a tradição. Maria Eugênia e Ângela mostram que a gastronomia pode ser mais que um negócio: é uma forma de preservar laços familiares e construir novas histórias.

As histórias de Vivian, Pâmela e Maria Eugênia refletem o crescimento contínuo do empreendedorismo feminino no Brasil. Segundo a pesquisa GEM (Global Entrepreneurship Monitor), realizada em parceria com o Sebrae em 2022, 48% dos novos negócios no país são liderados por mulheres, sendo que muitas delas atuam nos setores de alimentação e artesanato. As capitais São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte lideram em número de empreendedoras, impulsionadas por iniciativas de capacitação e pelo apoio de redes de mulheres.

Para Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet, o aumento do empreendedorismo feminino está diretamente relacionado ao desejo de autonomia financeira e realização pessoal. “Muitas mulheres estão buscando no empreendedorismo uma forma de superar desafios e conquistar independência. Nosso papel é oferecer o suporte e o conhecimento necessário para que essas mulheres transformem seus sonhos em negócios reais”, afirma Athayde.

No Dia do Empreendedorismo Feminino, celebrado em 19 de novembro, as histórias de Vivian, Pâmela e Maria Eugênia são um lembrete do impacto do empreendedorismo feminino na sociedade e da importância de dar apoio a essas mulheres que, com determinação, estão construindo seu caminho e moldando o futuro do mercado de trabalho no Brasil.

Sobre Instituto Gourmet

Completando dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 135 unidades abertas em todo o país.

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